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果酱创意盘饰围边


果酱创意盘饰围边

作  者:李福军

出 版 社:化学工业出版社

出版时间:2016年09月

定  价:36.00

I S B N :9787122274892

所属分类: 人文社科  >  文化  >  饮食文化    

标  签:烹饪理论/厨师用书  烹饪美食与酒  

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TOP内容简介

本书秉着创意和新颖原则,坚持可食性强、制作快捷、成本低廉的理念,展现了创意盘式的艺术魅力。本书诠释了三大类300余种盘式造型,包括水果创意果酱盘饰、蔬菜创意果酱盘饰、鲜花创意果酱盘饰。
本书适合厨师朋友和盘饰围边爱好者阅读参考。

TOP作者简介

李福军 (作者)

TOP目录

第一部分
一、果酱盘饰围边简介 2
二、果酱盘饰围边的常用原料 2
三、果酱盘饰围边的工具 2
四、果酱上色过程 3
五、果酱画操作技法 3
第二部分
一、水果创意果酱盘饰围边 8
交错相守 8
旭升 9
映照 10
重影 11
对白 12
相约 13
呼应 14
水果创意果酱盘饰围边鉴赏 15

二、鲜花创意果酱盘饰围边 49
夺目 49
空旷 50
恋 51
美艳 52
升华 53
盛宴 54
蜿蜒 55
无与伦比 56
炫 57
依伴 58
鱼花 59
鲜花创意果酱盘饰围边鉴赏 60
三、蔬菜创意果酱盘饰围边 94
黯然 94
隔物想念 95
红晕 96
环抱 97
轮行路上 98
难舍 99
牵引 100
望穿 101
炫舞 102
绚丽舞姿 103
蔬菜创意果酱盘饰围边鉴赏 104

TOP书摘

TOP 其它信息

页  数:116

开  本:24开

正文语种:中文

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