刨冰
作 者：[韩]曹永旭
译 者：李飞飞，翟渊潘
出 版 社：中原农民出版社
出版时间：2016年06月
定 价：29.00
I S B N ：9787554213483
所属分类： 生活 > 烹饪/美食 > 茶酒饮料
标 签：
《刨冰》介绍了以新鲜水果作为主材料，教大家制作33种健康美味，好看易做的刨冰食谱。书中的每一款都是一名店引以为傲的刨冰，让你不用千里迢迢到韩国，也能在家轻松做出凉爽美味的刨冰。《刨冰》将刨冰划分成了简单易做的刨冰，传统的刨冰，甜点刨冰，意义特殊的刨冰，使大家一年四季都可以吃到自己喜爱的刨冰。《刨冰》还详细地收录记载了刨冰专卖店，冰沙的磨制，浇头材料的制作等刨冰制作的专业知识。
曹永旭，我是一个刨冰迷，在读大学时，学习的是生命科学专业。一直以来，我都埋头于生物学的研究。偶然一次，在学校附近吃到了刨冰，这成了改变我的生活的契机。“家制刨冰学”是我自己新创并开始修的专业。从那时侯开始，我每天都吃刨冰，看刨冰，想着刨冰。我一一探索了韩国各地的刨冰店，并对吃过的刨冰进行分析，回家后自己研究做刨冰，甚至深*半夜叫来朋友，分享我的秘密刨冰食谱。我想向全世界公布我的食谱，每天就像疯子一样沉浸在我自己的刨冰世界里。渐渐地，朋友们也接受了为刨冰痴狂的我。我们大家在一起时，不再喝酒了，而改为了吃刨冰。在朋友们的支持下，我的刨冰食谱终于被制作成书，面世了。我的梦想是以后能开一家“健康刨冰店”，用纯净的水和天然的食材为大家做出美味的刨冰。
我和刨冰不得不说的故事
制作工具
时令水果·蔬菜购买日历表
制作刨冰冰沙
雪花刨冰的制作秘诀
制作刨冰的基础食材
豆沙
琼脂糖浆
炼乳
冰淇淋
冰淇淋的分类与制作
糯米糕
油茶面儿
羊羹
柿饼卷
果酱
容器消毒方法
PART Ⅰ
新鲜的水果·简单易做的刨冰
西瓜刨冰
橘子苹果刨冰
桃子刨冰
蓝莓刨冰
葡萄刨冰
杧果菠萝刨冰
甜瓜刨冰
PART Ⅱ
传统刨冰·香甜爽口
红豆刨冰
水正果刨冰
绿茶刨冰
艾草茶刨冰
柚子柠檬刨冰
覆盆子刨冰
马格利酒刨冰
南瓜刨冰
红柿刨冰
PART Ⅲ
作为餐后甜点·细细品尝
香草刨冰
焦糖刨冰
布朗尼巧克力刨冰
奶茶刨冰
提拉米苏刨冰
桑格利亚刨冰
奥利奥巧克力派刨冰
PART Ⅳ
特别的时间·品尝独特的刨冰
啤酒刨冰
玫瑰刨冰
情人节刨冰
蓝海刨冰
西红柿刨冰
怀旧水果刨冰
豌豆刨冰
石榴刨冰
外卖杯装刨冰
圣诞节刨冰
PART Ⅴ
有名的刨冰小店
嘉咖
墙边的菊花
东冰库
甜蜜蜜
亚的斯亚贝巴
里屋
雪之屋咖啡
POP角逐者
您现在的位置：
