同桌冤家吃货课堂 牛排的绝密拍档（阳光姐姐幽默减压读本）

阳光姐姐伍美珍倾心打造，风靡全国中小学校园的幽默减压读本! 吃货故事再次来袭，让你捧腹大笑，轻松减压！ 

“同桌冤家吃货课堂  第二季”是阳光姐姐继第一季后倾心打造的新作。 丛书延续了古灵精怪、幽默搞笑的基调，让人忍俊不禁。憨憨的阿呆和聪明的咪咪，爱读书的兔子和最会捣蛋的惜城，这两对同桌冤家的故事多得说也说不完。 在这个新的系列中，所有的故事都是围绕着美食发生的，他们展现了名副其实的吃货特质，本着专业的吃货精神，研究了各种各样让人垂涎欲滴的美食。每个故事后面都附有“吃货小厨房”，列出了详细的菜谱，你可以边看边学，亲自下厨实践哦！

伍美珍，“阳光姐姐”品牌书系主创及主编，在大陆及港台三地共出版少儿读物一百余部，代表作有“阳光姐姐小书房”系列、“同桌冤家”系列、“同桌冤家走天下”系列等。 多次登上全国少儿畅销书榜，曾获中宣部“五个一工程”奖、文化部蒲公英少儿读物奖、新闻出版广电总局全国优秀少儿图书奖、冰心儿童图书奖等，作品多次选入新闻出版广电总局及全国各地教育部门向中小学生推荐书目，并被翻译成多国文字在丹麦、英、德、法等国出版。

《牛排的绝密拍档》目录第一课竹笋吃出山的味道 1
第二课造酿的迷你酵母工厂 27
第三课爱上滑滑酸辣粉 57
第四课盐鸡的独特厨艺 79
第五课“东方汉堡”肉夹馍 105
第六课牛排的绝密拍档 135
第七课中华第一美味烤鸭 163
第八课白胖包子味多多 189

阳光家族吃货集结号方便面与卫生间的不解之缘（张珂轩） 216奶奶的艾饼（熊皓宸） 220吃货恶作剧（郭月） 223舌尖上的家乡（宋宛霖） 228

《牛排的绝密拍档》精彩书摘课时教案课程 第一课 竹笋吃出山的味道课堂重点 ①竹笋档案  ②笋的性格  ③笋菜的搭配课堂难点 ①笋的挑选 ②笋的营养 ③如何保存竹笋课堂笑点 ①俗人和瘦人  ②塑料袋的妙用为了山珍美食！“啾啾啾啾唧—”兔子从帐篷里探出头，竖起耳朵听小鸟的叫声。“你起得好早哦……”咪咪在睡袋里迷迷糊糊地嘟囔。兔子朝远处一努嘴，“唐堂老师早就起来了，他都在准备早餐啦。”咪咪打了个哈欠，“是他把我们拉出来野营的，他当然要照顾好我们啦。”“噢，唐老师还在树上拴了个吊床耶！”“哇！”咪咪一骨碌从睡袋里翻坐起来，“我要去睡吊床！”山里的清晨充满了薄薄的金色阳光。昨天，惜呆兔咪四个小伙伴被唐堂拉到这大自然中，说是要来一次野外露营，同时展开一次“寻觅山珍”的美食宴。于是，五个吃货一起来到山林里，搭下帐篷，在安静的夜空下睡了个美觉。虽然没有温暖的大床，不过睡在软蓬蓬的充气垫上，再套个睡袋，呼吸着山里的清新空气，也是很舒服的。阿呆和咪咪躺在吊床上，晃悠着吃完了早餐，又迫不及待地追问起唐堂：“老师，你说的山珍美食，到底是什么啊？”唐堂吞掉最后一口面包，问大家：“你们看看四周，都是什么植物？”大家四下一望—太简单了，是竹子呀！“你们还记得语文课学过的一个成语‘雨后春笋’吗？”唐堂继续引导大家走向正确答案。“是不是竹子的种子落在土里，一下雨，它们就被滋润了，然后就长出来好多小竹子呢？”咪咪看着头顶上的层层竹叶想象起来。“NO！”唐堂摇摇手指头，一副上知天文、下知地理的样子，“‘竹笋竹笋’，它们就像在这个词语里一样，是连在一起的。竹笋不是种子变成的，其实，在你们看到的这些大竹子的下面，长了很多躺着的管子，叫‘地下茎’，就埋在它们站着的泥土里面。竹笋就是长在这些管子上的芽，和竹子妈妈是连着的呢。”“噢！怪不得，我妈妈从菜场买来的笋子都脏兮兮的。”惜城想起来了，“原来是从土里挖出来的呀。”阿呆一个灵活的翻身，从吊床上“飞”了下来，“老师！你说的山珍美食，就是笋子了，对不对？！”“猜对啦！”唐堂突然从背包里亮出好几把铲子，“我说的‘寻觅山珍’活动，就是—亲手挖笋子！” 寻找宝藏“这都大老远跑到山里挖宝来了，唐老师，你不给我们一张藏宝图吗？”惜城冲唐堂伸出手说。他的袖子已经撸好，裤脚也已经挽好，就等开工啦。“要啥藏宝图？”唐堂大手一挥，放眼山林，“这儿满满的都是我们要挖的宝藏！”他把大家带到一棵大竹子下面，指了指地上的一个胖胖的尖头柱子，“你们看，这种大块头，叫毛竹笋！我们今天要挖的第一号宝藏，就是它。”大家凑近了一看，再一摸，全都叫了起来：“硬邦邦的！真的能吃吗？！”咪咪抠了抠毛竹笋的外壳，妈呀，一层又一层褐色的硬壳裹在外面，她压根抠不动！唐堂懒得多说，直接示范起来。他用力把铲子戳进土里，三下两下就把这个胖家伙旁边的土全部铲掉，形成一个大坑。最后，他小心地把这根毛竹笋从根部砍断—第一份宝藏到手！“原来这样就好啦。我知道了，接下来，我们就要把它的皮一层层地扒掉，对不对？”兔子很聪明地拿过胖墩墩的竹笋，刺啦一下，剥掉了一层硬壳。一层、两层、三层……随着“衣服”一层层脱掉，毛竹笋的真面目露出来了：黄嫩嫩、滑溜溜的！终于和大家平时在超市里看到的笋子一样了。“哇！好玩儿好玩儿！”大家立即来了兴致，不等唐堂发布命令，一个个全都扛着小铲子，呼啦一下散开来，挖掘属于自己的宝藏去了。唐堂像个经验丰富的老农，背着手踱来踱去，指点着几个小朋友。只见阿呆趴在地上，像勘查犯罪现场一样，仔细地在地上摸索着什么。“阿呆，你干吗呢？”唐堂拍了拍阿呆厚实的背。“噢！我在想，长得太大的笋子，肯定已经是‘大叔’了，口感一定不嫩。我要找那种刚刚冒出地面的笋子，那种吃起来肯定爽哦！”阿呆头头是道地分析起来。唐堂瞬间对他刮目相看，“没想到啊，阿呆，你的吃货智商很高嘛！就是这个理，祝你成功啊！不过，我听说有经验的农民伯伯，只要看一眼竹子旁边的泥土，就能判断下面有没有笋，你还得多修炼修炼。对了，等下挖的时候，你要注意下铲子的劲儿，别一铲子下去，把笋捣坏了。”“好好好！”阿呆忙不迭地答应着，小心翼翼地开始动工。那轻手轻脚的样子，好像不是在挖笋，倒像是在做针线活。另一边，惜城的手就像装了马达一样，嗒嗒嗒地飞速挥舞着小铲子。“惜城，你这是发誓要把山上的笋都挖光吗？”兔子从不远处抬起头，惊讶地看着他。“这你就不知道了吧，这种笋子卖得很贵的！我要是多挖一点，抬回去卖……还能赚不少零花钱呢！”惜城兴奋地搓搓手。挖宝小秘诀“停！”唐堂制止了“挖笋达人”惜城，“你净挑个大的挖，这不行的。长得越大，它很可能就越老越不好吃啊。你要学会挑选好笋子呀。”兔子和咪咪立即凑过来，想取个经，学习一下。“喏，”唐堂先指了指惜城正在挖的这根竹笋，“这种，太直，不如这种好。”他又指指旁边一个，“好笋子，形状要像这样，两头扁，中间肥，大肚子高高地拱出来，这种才是嫩肉多的笋子。”咪咪马上展开联想，“原来要挖体形像阿呆的笋子哦！好好记的！”“还有这个笋尖，要选短一些的，那种上面已经长出了长长的绿芽的，就别挖了。挖出来也是笋中‘大叔’，不好吃了。”唐堂摆摆手说。“老师……”惜城对着他眨眨眼，“你也是大叔，你也不好吃了—”“你是不是想期末考试得零分？”唐堂恶狠狠地质问惜城。惜城马上埋头挖笋，换了一副天真无邪的嗓音：“老师，你说什么？山里的风好大哦，我听不清耶—”看到惜城翻脸比翻书还快，兔子和咪咪一起鄙视他一番，两人一起合力挖笋子去了—她们两个小女生力气不大，单独挖笋很费力的。“哎，兔子、咪咪，过来，我教你们挖另一种笋，很容易的。”唐堂十分体贴地为小姑娘们指出了一种细细的、小小的笋子，它们像绿色的小铅笔一样笔直地插在土里，唐堂只是稍微一使力，就把它拔出来了。“喏，这个叫圆竹笋，是不是长得比较漂亮？”“哇，这种笋子拔起来好方便呀！”兔子开心地接过那根圆竹笋，摸了摸，“它的皮肤比刚才那种毛竹笋好多了！肯定每天晚上做面膜吧！”“做面膜”三个字落进了惜城的耳朵里，他用沾满土的手抹了一把脸，远远地说：“竹笋做不做面膜我不知道，但是我知道竹笋的照片可以用来做面膜广告！你们看，现在朋友圈里不是好多卖面膜的吗？我也可以卖呀，我配上一幅毛竹笋的图，再亮出一张圆竹笋的图，告诉大家：这，就是用完面膜的前后对比图！快来买！”“呵呵，然后你就被买家告上法庭了！说你做虚假广告！”老实的阿呆警告他。无竹使人俗，无肉使人瘦要吃山珍可真不容易，大家四处搜寻了一上午，才采了一小篮子竹笋。惜城的脸早就被他自己画上了“泥巴脸谱”，阿呆累得不行，吭哧吭哧地躺到了营地的吊床上。“你们说，这么难找的东西，是怎么被吃货们发现的呢？”阿呆在吊床上舒服地荡悠起来。“熊猫教人类的呗。”咪咪逗阿呆。没想到，唐堂居然说，早在三千年前，有一本叫作《诗经》的文学典籍里，就记载了竹笋！“而且啊，连皇帝都抵抗不了竹笋的诱惑呢。”唐堂搭起炉灶，准备为大家献上一顿美味的午餐，“话说唐太宗每年都会开‘笋宴’，召集所有大臣来尝鲜，也用来象征大唐朝的繁荣昌盛，人才辈出。”“啊哈，那大吃货苏东坡一定会去品尝的！”阿呆像是东坡先生的“老熟人”，因为早在知道“东坡肉”的时候，他就认定，文学家苏东坡背地里也是个和他一样的吃货。“拜托，苏东坡是宋朝的！我们都提到他好多次了，你怎么还搞不清楚他生活在哪个朝代呀？”学霸兔子无奈地摇摇头，“难道他要穿越到唐朝去吃吗？”唐堂突然抬起头，吟诗一首：“无竹使人俗，无肉使人瘦。不俗又不瘦，餐餐笋煮肉！”“我的妈呀，这是苏东坡写的？”惜城的嘴巴歪到了一边，“这真是我听过的最‘俗’的诗了。”阿呆却很满意地跷着腿说：“哈哈哈，我就知道，苏东坡是个大吃货！”“我们今天也来个‘笋煮肉’大餐吧！”唐堂从包里掏出他带过来的猪肉，“笋和猪肉一起烧的时候，笋子可以吸收肉里的香味，加上它本身的嫩滑爽口，所以从古到今都这么受欢迎啦。就用兔子和咪咪拔出来的圆竹笋炒肉，清香过瘾！”“好呀好呀，这样我们有笋，有肉，不俗也不瘦！”阿呆马上从吊床上跳了下来。“拜托，你已经不瘦了！”咪咪递了一把圆竹笋给他。 竹笋的Ｎ种吃法要吃笋宴，大家得自己动手，把笋子剥皮、切成小块。“除了新鲜笋子，笋干烧肉也很好吃耶。”阿呆馋兮兮地说。“你除了烧肉就不会吃别的了吗？”惜城拿起一根小竹笋，敲了敲阿呆的脑袋。“我老爸做的西蓝花焖笋超级赞的。”兔子开始打广告，“而且绿色和嫩黄色搭配，美丽又健康。”“还可以用笋煮汤，闻着就好鲜好鲜的！”咪咪舔了舔嘴。“你们还挺有研究的嘛。其实竹笋的‘性格’是很随和的，”唐堂在一旁掰着指头说起来，“你可以用一大块笋去煮白水—这叫唱‘主角’，你也可以拿笋和各种荤菜素菜搭配—这叫演‘配角’。不管怎么搭配，它都能有很好的表现，绝不会辜负吃货的舌头哦。所以啊，笋还有个别称，叫‘百搭菜’，就是什么都可以搭配。”惜城怪腔怪调地戳戳阿呆的嘴巴说：“我们这里有一张随和的‘百搭嘴’，什么都可以吃下去！”“好了好了，我首先来教你们处理笋子。”唐堂拿起一根粗壮的毛竹笋，“它头尖屁股大，外面这一层层厚厚的、长毛的衣服，叫笋壳。不用我说你们也知道，笋壳是要剥掉的，这可咬不动。”随着他的讲解，四个小伙伴同时刺啦刺啦地用力扯掉笋壳—一层又一层扒掉的感觉太爽啦！“笋壳里面就是白白的笋肉啦，前面是笋尖，中间可以叫笋身，后面就叫笋根。”唐堂简直像专业的超市推销员，“各位仔细看，笋尖上还包着几层薄薄的膜，这叫笋衣，也是宝贵的食材哦。”“这一层笋衣看上去最嫩了！光看着我就有点饿了……嘿嘿……”阿呆不好意思地咕咚一声，吞了一大口口水。“对，鲜嫩的笋尖拿来炒肉是最香的。”唐堂突然间又像个高级大厨，“或者把它切碎了，做成鱼丸、肉丸，也很不错！”阿呆的嘴终于控制不住，开始“下雨”了，吧嗒一下，一大滴口水掉在了咪咪的胳膊上。“啊啊啊啊啊啊！！！阿呆，你怎么口水失禁啦！”咪咪一边尖叫一边挥舞着胳膊，想把阿呆的口水抖掉。兔子赶紧催唐堂说：“还是快点开始做笋宴吧，否则阿呆的口水会把整个山头都淹掉。”“好好好，大家开工吧！笋根留给我啊，它比较‘老’，一般不直接吃，我留着，回去煲鸡汤喝。”唐堂一声令下，吃货小分队正式开始筹备好吃的笋宴！ 大饱口福的竹笋宴剥完厚实的毛竹笋，唐堂把它切成片，然后—他居然放了几片到淘好的米里面！“唐老师，你怎么把笋往米饭里放呀？”兔子好奇地问。“古代有位隐士，他直接把竹笋和白米饭一起煮着吃了，还给它起了个特别‘土豪’的名字—金煮玉。”唐堂很是风雅地说。兔子马上明白了，“黄色的笋是金子，白白的米饭是玉，对吧？”“哇，金煮玉！这名字太土豪了！”惜城十分满意，双手合十碎碎念起来，“吃了土豪饭，但愿财源滚滚来！我这就开始剥‘金笋’！”大家剥干净毛竹笋，洗干净细细的圆竹笋，交给唐堂。唐堂挥舞着菜刀和大勺，终于—“锵锵锵锵！”大厨唐堂端上三份菜：毛竹笋片炒木耳肉片、圆竹笋炒青椒肉丝，还有一份干笋片炖腊肉！“噢……”充满食欲的声音在小树林里响起。不同的竹笋香气混着肉味，好像把人的胃都勾得一跳一跳的！唐堂得意地说：“腊肉和干笋是我事先从家里带来的，这顿竹笋宴，菜品够齐全吧？”他又给大家盛上饭，只见嫩黄色的笋片镶在饱满的饭粒中，果真添了一份清香。“我要开动啦！”惜城和阿呆同时猛地把筷子戳向菜盘子。兔子赶快掏出手机，赶在饭菜被洗劫一空前，拍下丰盛的竹笋宴图片，发给兔妈。没想到，兔妈居然回了个“惊悚”的表情，还发来一段语音：“竹笋别吃太多呀！它会‘刮油’的！吃多了，就会把你身体里的营养带出去！”听完这段语音，大家统统陷入了沉默，手中的筷子僵在了半空中……“这……不太对哦。”唐堂摇摇头，给大家辟谣，“竹笋是真的又好吃又有营养。不但维生素A、B、C都很丰富，还含有不少人体需要的多种氨基酸，更好的地方就是—吃不胖！”咪咪的眼睛顿时重新一亮，“世界上还有吃不胖的好东西？！”“因为竹笋中有丰富的‘纤维素’。”唐堂微笑着说，“但是，一旦吃多了，粗纤维对肠胃不好的人确实会有伤害，老人尤其要注意。兔子妈妈说它会把身体里的营养带跑，这个说法不太对，她可能指的是竹笋里有很多草酸，它是个坏家伙，专门‘绑架’我们吃进去的钙啦，铁啦之类营养，不让身体吸收，对你们的身体发育不好哦。”兔子按住语音键，几个小伙伴你一句我一句地把唐堂的科学大道理转述给兔妈听。兔妈听罢，连连求饶：“好了好了，你们一人一句听得我头都晕了！”唐堂接过手机，贴心地给兔妈一条小建议：“要想除掉草酸，以后你烧竹笋之前，可以把切好的笋片用开水烫上五分钟。这样，笋片那种苦苦涩涩的味道也会少一点的！”这回，兔妈居然发过来一个拥抱的表情。“唐老师，我妈说，她要好好拥抱你这个‘家庭煮妇’！”兔子一字一顿地说。把竹笋带回家饱餐过后的惜呆兔咪，一个个心满意足地躺到了吊床上、帐篷里，享受着山林里的微风和鸟叫。咚嗒嗒、咚嗒嗒……阿呆居然开心地把自己的肚皮当鼓敲了起来，没敲几下，就敲出了“嗝—”的一声长长的饱嗝。咪咪懒洋洋地在旁边的帐篷里评论说：“阿呆，这已经是你今天做的第二件恶心的事啦。先是把口水滴到我的胳膊上，现在又打了这么恶心的饱嗝……”她越说越小声，不一会儿，帐篷里就传出了轻轻的呼噜声。可怜的唐堂在外面收拾着竹笋宴的“残羹剩饭”，欲哭无泪，“唐厨师辛辛苦苦地给你们做了一桌菜，你们怎么都不帮我收拾一下呢？”“我来我来！”兔子麻利地上前，把食物垃圾扫进垃圾袋。“天哪，兔子，这一瞬间，你真是可爱的小天使！”唐堂恨不得给兔子点一百个“赞”！他们把所有的垃圾打包起来—走的时候，当然要还这片山林本来的干净啦。可是还有几根竹笋多了出来，怎么办呢？“我可以把它们带回家吗？过几天让我妈妈再做给我吃。”兔子准备“吃不了兜着走”。唐堂一口答应下来，不过他告诉兔子：“要让竹笋保持鲜嫩，你得帮它隔绝掉空气和细菌。像这样—”他用勺子挖了一点盐，撒在了笋根的切口上，然后又拿出保鲜塑料袋，把它们一层层包紧，这才交给兔子。“喏，回家记得马上放到冰箱里，基本可以保存一个月不变味呢。哦，圆竹笋容易变质，最好这两天就让你妈妈把它炒了。”“好的！”兔子轻手轻脚地把竹笋塞进背包，又偷笑着瞄了瞄正在呼呼大睡的小伙伴们，“谁让他们吃完就睡的，这么好的福利，只能我一个人享受了！哈哈哈哈—”睡着的阿呆居然十分配合地发出了两声像小猪一样的哼哼声。吃货小厨房【干笋烧肉】
主料：  五花肉  笋干
辅料：  葱  姜  酱油  冰糖  盐  料酒  八角  干辣椒
步骤：1  提前将笋干泡软、煮熟，捞出来备用。2  将五花肉切成小块，放进开水焯一遍，捞出备用。3  往炒锅内倒少许油，烧热，下五花肉小火煸炒。4  加入八角和干辣椒，继续煸炒至肉色变得微黄。5  加入料酒、酱油、冰糖、葱、姜，煸炒上色。6  将所有材料倒入汤锅，加入开水，让水没过肉。7  炒锅中放油，放入泡发好的笋干，煸炒片刻。8  将笋干也加入炖肉的汤锅里，和五花肉一起炖焖一小时。9  将食材倒回炒锅，用大火收汤即可。