佘自强24节气滋补靓汤（套装共2册）

    ★中医学中有一个理念叫“上工治未病”，就是说要注重养生保健、健体防病。药补不如食补。佘药师根据岭南地区的气候特点及人群体质特点，搜集整理的广东靓汤在养生方面确有功效，而且汤料价廉易得，是大众平日养生的良方。
　　——林嬿钊 广东省中医院治未病中心副主任

　　★广州人爱吃，但务实而不花俏。所以追求美味的同时，亦追求对健康有利的食制，从喝汤这一传统习惯便可见一斑。汤水文化在广东源远流长，它的风味独树一帜。佘药师擅长各种汤料的搭配，以药性养生为主题，按他的方法煲出来的汤水口感香润，有很好的食疗之效，当然会受大众热捧！我长期研究饮食，涉及到汤水的问题，很多时候都会参考佘药师的笔下之作，从中能领悟到许多养生之道。
　　——庄臣 著名美食家、品鉴家、时尚生活写作人

    本书为“岭南汤神”佘自强将传统靓汤与养生药膳完美结合的权威之作。
　　书中收录的汤谱皆为佘老师根据二十四节气气候特点和中医养生理论，将多年收集整理的广东靓汤汤谱改良而成。这些靓汤取材方便，制作便捷；既有调养体质的功效，又不失清润鲜美的口感；且不受地域、人群限制，男女老少皆可放心食用。
　　本书全彩印刷，每道汤谱均配详细步骤图解，书中还包括佘老师的独家煲汤秘籍、“佘式靓汤”的常用药材和食材、二十四节气养生知识等，实用性强。书后附有大量佘老师答读者问的内容，让读者更具针对性地选择适合自己的汤品。

    佘自强，广东省中医院资深中药师，广东省中医学会药膳委员会委员，广东省科普作家协会会员，广东电台南方生活广播“养生在线”特约嘉宾，《广州日报》“今日靓汤”专栏作者，先后数次受邀登上中央电视台《健康之路》栏目讲授煲汤心得，获《老人报》“十大爱心之星”、中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”等称号。
　　他拟定的汤谱既具有鲜明的广东汤特色，又将药膳与养生完美结合起来，深受普罗大众欢迎，单在广东就有超过10万“汤粉”，被称为“广东汤神”。

《佘自强24节气滋补靓汤》 
佘老师煲汤秘籍
制作老火靓汤常用的两种方法
"佘氏靓汤"大揭秘
佘自强推荐常用药材及功效
Part1春季靓汤
立春（公历２月４日前后）
茼蒿菜滚牛肉片汤
葱白滚鳙鱼尾
紫菜番茄汤
木瓜莲蓉汤圆汤
姜葱豆豉豆腐汤
白菜蜜枣猪排骨汤
雨水（公历2月19日前后）
白萝卜丝滚鲫鱼
白萝卜牛月展汤
太子参淮山炖鸡
参芪猴头菇炖鸡
白果莲子糯米炖乌鸡
惊蛰（公历3月5日前后）
花果炖猪瘦肉汤
芡实莲子猪瘦肉汤
清炖柠檬羊腩汤
兔肉炖鸡爪
云苓北芪猪瘦肉汤
姜汁酒浸猪腰
淮山桂圆肉炖兔肉
栗子猪腰猪骨汤
春分（公历3月20日前后）
南瓜滚猪肝汤
茵陈滚鸡蛋
黄酒话梅浸羊腩
火腿肉滚茼蒿汤
莲子百合栗子煲鸡爪
西蓝花三文鱼浓汤
五味子鸡蛋汤
拍姜芫荽鸡红汤
清明（公历4月5日前后）
莴笋滚鸭杂
燕麦鲜虾仁羹
薏米蜜橘羹
春笋蘑菇鲫鱼汤
猪血韭菜大豆芽汤
鲜虾芦笋汤
谷雨（公历4月20日前后）
柏子仁菠菜羹
炒扁豆芡实煲老鸭
菠菜猪血汤
西洋参芡实排骨汤
薏米煲老鸭
黄芪苡仁炖乌鸡

Part2夏季靓汤
立夏（公历5月5日前后）
胡椒老鸡猪肚汤
蘑菇紫菜生蚝汤
芝麻桑葚煲猪瘦肉
决明子夏枯草猪瘦肉汤
普洱茶炖乌鸡
赤小豆冬瓜生鱼汤
小满（公历5月21日前后）
益母草煲鸡蛋
鱼蓉番茄羹
紫菜虾米汤
酸笋滚鱼尾汤
牛膝黄瓜汤
赤小豆苡仁汤
芒种（公历6月5日前后）
合欢花煲猪肝
四果炖鸡
铁观音茶鲜鸡汤
苦瓜煲绿豆汤
马蹄滚海蜇
草决明海带汤
夏至（公历6月21日前后）
苦瓜滚海虾干
丝瓜云耳滑肉汤
干贝滚丝瓜素汤
宝宝降火三豆汤
紫菜鸭蛋汤
柏子仁黑芝麻丝瓜滚猪肝
小暑（公历7月7日前后）
炒薏米陈皮煲鲫鱼
菠萝苦瓜煲鸡汤
茯神枣仁煲猪心
酸菜滚大肥鳊
菜心滚鸡杂汤
雪梨南北杏木瓜煲猪肺
大暑（公历7月23日前后）
牡蛎海带煲白萝卜
椰汁胡萝卜芋头汤
苦瓜毛豆炖猪扇骨
三参保心汤
冬瓜鸡汤
豆芽滚鸡丝汤

Part3秋季靓汤
立秋（公历8月7日前后）
眉豆芡实煲鸡脚
娃娃菜滚荷包蛋
杜仲鹌鹑汤
秋暑养生冬瓜盅
黑豆煲腐竹
扬州干丝汤
处暑（公历8月23日前后）
苍术炖羊肝
榴莲心猪骨汤
菜心滚小黄鱼汤
云耳滚肉片汤
番茄生姜滚鱼丸
茉莉花鸡汤
白露（公历9月7日前后）
粥水菜心浸牛肉
雪梨款冬花百合煲猪瘦肉
熟地黄炖乌鸡
素烩玉米羹
百合陈皮鲫鱼汤
云耳红枣煲黄鳝
秋分（公历9月23日前后）
莲藕莲子绿豆煲猪?
奶油南瓜羹
酸辣蛋花汤
黑豆鲤鱼汤
雪梨煲生鱼
火龙果煲猪瘦肉汤
寒露（公历10月8日前后）
腐竹白果鲫鱼汤
太子参花果猪瘦肉汤
雪菜滚黄花鱼汤
冬瓜花蟹汤
杨桃煲猪瘦肉
莲藕红枣牛骨汤
霜降（公历10月23日前后）
栗子淮山猪蹄汤
香菇丝瓜汤
黄芪虾皮汤
芡实煲老鸭
木瓜墨鱼汤
苹果银耳猪瘦肉汤
白萝卜丝炖猪扇骨
莲藕绿豆煲猪肚

Part4冬季靓汤
立冬（公历11月7日前后）
蜜枣白菜汤
白萝卜煲猪肺
女贞子莴笋汤
鲜百合猪瘦肉炖海参
白萝卜芹菜煲羊肉
核桃淮山芡实猪月展汤
小雪（公历11月22日前后）
牛奶鱼蓉羹
党参葛根猪月展汤
木瓜干贝老鸭汤
火麻仁猪瘦肉汤
鳝鱼煲猪腰
萝卜鲫鱼汤
大雪（公历12月7日前后）
大白菜猪?排骨汤
北杏百合鹅肉汤
白萝卜滚鳕鱼汤
山楂炖鸡翅
红枣煲泥鳅
花果南杏猪排骨汤
冬至（公历12月22日前后）
柚子肉炖鲜鸡汤
花胶橄榄炖海螺
白菜干红枣干腐皮汤
梨汁牛奶羹
白菜蜜枣煲猪?
田鸡珧柱菜胆炖猪肺
小寒（公历1月5日前后）
当归生姜炖羊肉
黄精炖猪瘦肉
哈密瓜苹果猪瘦肉汤
决明子炖茄子
北芪炖鲈鱼
四乌补益汤
大寒（公历1月20日前后）
南沙参麦冬煲猪瘦肉
番茄马铃薯牛尾汤
猪肚煲鸡汤
冰糖炖银耳
除夕"年有"汤
莲子花生百合煲猪肚
附录佘自强健康热线
日常保健篇
职场保健篇

 

《佘自强24节气滋补靓汤2》 

"佘老师煲汤秘籍
制作老火靓汤常用的两种方法
食性分类表
常见高脂肪食物表（每100克食物的脂肪含量）
常见高胆固醇食物表（每100克食物的胆固醇含量）
常见高蛋白食物表（每100克食物的蛋白质含量）

Part1 春季靓汤
立春（公历２月４日前后）
海参酸辣汤
竹笙芋头丝瓜汤
番茄牛肉羹
菠菜鱼片豆腐汤
冬笋滚草菇
人日"七宝羹"
参芪栗子鲜鸡汤
雨水（公历2月19日前后）
咖喱鸡丝羹
茶叶鲫鱼汤
茶树菇猪瘦肉汤
小鸡炖蘑菇
灵芝陈皮老鸭汤
麦冬炖全鸡
芹菜滚猪瘦肉
玉米山珍菌煲牛腩
惊蛰（公历3月5日前后）
赤小豆腐竹鲤鱼汤
莲藕煲猪排骨
苡仁香菇炖猪蹄
韭菜蛤蜊汤
黑豆黑木耳炖乌鸡
砂仁陈皮鲫鱼汤
木瓜花生鸡爪汤
春分（公历3月20日前后）
金华银鱼羹
紫菜滚猪瘦肉汤
金银花鸡蛋汤
鲜百合银耳炖香蕉
白胡椒猪肚汤
清明（公历4月5日前后）
荠菜小黄鱼羹
五味子女贞子炖海参
桑葚子牛骨汤
龙井鲜虾汤
玉米胡萝卜马蹄煲鲫鱼
猪肝菠菜汤
生姜滚芥菜汤
谷雨（公历4月20日前后）
鲜虾苦瓜羹
白花蛇舌草田鸡汤
北芪黑豆泥鳅汤
马蹄胡萝卜煲猪排骨
葱花猪腰汤
清炖双鸽
芥菜滚猪肝

Part2 夏季靓汤
立夏（公历5月5日前后）
木瓜银耳花生煲白鲫鱼
蚕豆冬瓜皮汤
小麦百合炖猪心
虾皮南瓜汤
丝瓜草菇滚鱼丸
莲藕木耳炖老鸭
玫瑰花玉米西米羹
小满（公历5月21日前后）
南瓜鸡丝羹
豆腐滚泥鳅
白鲫滚荷包蛋
桂圆肉猪心汤
酸菜牛三星汤
黑豆鲶鱼汤
海带煲猪排骨
芒种（公历6月5日前后）
赤小豆猪月展煲鲤鱼
黑豆眉豆陈皮煲鲫鱼
枇杷叶煲糯米粽
莲子百合煲鲍鱼汤
谷精白菊羊肝汤
冬瓜云苓蛏子肉汤
清汤浸玉米豆腐
夏至（公历6月21日前后）
赤小豆玉米煲生鱼
豆腐干鲜菇汤
首乌核桃芝麻煲猪肉
香菇豆腐滚芫荽
陈皮炖猪心
豆苗滚皮蛋猪瘦肉汤
胡萝卜菠菜豆腐汤
小暑（公历7月7日前后）
雪菜蚕豆汤
红枣黄鳝汤
苦瓜滚肉片汤
赤小豆煲鲫鱼
麦冬沙参煲水鸭
消暑五豆汤
雪梨百合煲猪瘦肉
茅根雪梨煲猪肺
牛蒡海带猪瘦肉汤
大暑（公历7月23日前后）
西瓜煲鸡
三宝苦瓜汤
四仁鸡蛋羹
小麦胡萝卜山楂煲猪
三红汤
冬菇丝冬瓜肉粒汤
鸡壳芫荽汤

Part3 秋季靓汤
立秋（公历8月7日前后）
蛤蜊滚黄瓜
芦笋草菇蚌肉汤
素食"四物汤"
苡仁扁豆乳鸽汤
灵芝莲子黑豆煲丝瓜
车前草冬瓜汤
白果薏米水
处暑（公历8月23日前后）
牛肉杂菜汤
黑木耳粟米苹果汤
榨菜滚肉片
腐竹白果胡萝卜煲猪肚
苦瓜鲜虾仁汤
柠檬乳鸽汤
白菜胡萝卜蜜枣煲猪骨
白露（公历9月7日前后）
莲藕绿豆煲老鸭
三鲜滚丝瓜汤
葱白白萝卜芫荽汤
莼菜鲫鱼汤
淮山芡实蜜枣煲鲫鱼
玉竹煲鸡
豆苗滚蟹黄
秋分（公历9月23日前后）
鲜莲子鸡肉汤
苦瓜鲤鱼汤
榴莲鲜鸡汤
苍术云苓炖猪肝
饭焦茶蚬汤
鲜虾烩冬瓜蓉羹
冬菇菱角汤
寒露（公历10月8日前后）
三丝云耳羹
海底椰虫草花炖鸡
木瓜银耳猪骨汤
胡萝卜猪排骨汤
茶树菇火腿煲鸡爪
灵芝桂圆肉炖鸡
白菜蜜枣牛百叶汤
霜降（公历10月23日前后）
胡萝卜花果煲生鱼
麦冬鸡腿菇汤
番茄洋葱汤
青萝卜陈皮鸭汤
海带苹果煲猪瘦肉
黄连阿胶鸡蛋黄汤
雪梨银耳川贝糖水

Part4 冬季靓汤
立冬（公历11月7日前后）
苹果马蹄鲫鱼汤
冬菇滚高山娃娃菜
苹果雪梨花果煲猪脊骨
栗子冬菇炖鸡
芎归炖乳鸽
海蜇火腿羹
百合枇杷甜润汤
小雪（公历11月22日前后）
茼蒿蛋白汤
莲藕鲤鱼汤
马蹄平菇汤
蔻仁砂仁鲫鱼汤
菠菜火腿汤
锁阳菟丝子炖老鸽
栗子百合煲生鱼
大雪（公历12月7日前后）
北芪莲子乳鸽汤
牛膝红枣煲猪瘦肉
红枣葱白鸡肉汤
"三才"鲜鸡汤
核桃杜仲炖乳鸽
牛蒡香菇煲老鸡
松子仁西洋参鸡汤
冬至（公历12月22日前后）
莲藕黑豆煲鲶鱼
花胶生姜煲牛尾
原只鲜橙炖猪瘦肉
鸡蓉奶油羹
山楂炒麦芽煲泥鳅
女贞子炖鲫鱼汤
党参枸杞子黄鳝煲猪脊骨
小寒（公历1月5日前后）
大头菜滚鱼云
淮山核桃肉羊肉汤
冬笋菜心滚鲫鱼
桂圆肉花生猪排骨汤
莲子柚皮煲老鸭
燕窝炖鸡爪
牛奶浸杂菌
菠菜鸭杂汤
淮山栗子猪蹄汤
大寒（公历1月20日前后）
莲子芡实猪肚汤
糯米红糖炖阿胶
牛奶鸡丝炖花胶
苹果核桃煲鲫鱼
花生杜仲牛尾汤
淮山泥鳅汤
熟附子煲羊肉
附录 佘自强健康热线
孕产保健篇
男性保健篇
辅助治疗篇
食材解惑篇