蔬菜健康食材搭配手帖

本书用57种蔬菜制作354道健康美食，每一种蔬菜的介绍丰富多彩：1.对本蔬菜的营养成分，功效及加工方式进行说明。2.食材的配方及功效、症状说明。3.创意料理：用食材搭配表介绍配菜的搭配方式。4.配合主题蔬菜的相关信息。充分地挖掘蔬菜的功效、搭配和料理制法。在细节上淋漓尽致，在设计上巧思夺目。本书的内容设计+版式设计均是精妙。

青岛科技大学外国语学院日语系教师，毕业于山东师范大学日语语言文学专业，硕士研究生，研究方向为日语语言学。发表论文《他人本位的日语表达方式》等，参编《现代日语语法》等日语教材。近年来，致力于日语翻译，译有《抱着黄金飞翔》《真田太平记》《今天你排毒了吗？》等。以忠实原著为翻译准则，追求“信达雅“的翻译意境。

目 录006 使用说明果 实 根 菜010 西红柿西式凉拌西红柿·预防衰老012 青椒/彩椒柠檬腌泡烤青椒·提高免疫力014 南瓜蒜炒南瓜猪肉·提高肝功能016 尖椒/杭椒尖椒紫苏炒杂鱼·动脉硬化018 豆角芝麻姜凉拌豆角金针菇·美肌020 荷兰豆/青豆荷兰豆炒虾·糖尿病022 秋葵秋葵猪肉咖喱炖·抗疲劳024 西葫芦西葫芦葱段酱·骨质疏松026 黄瓜糖醋凉拌黄瓜鸡肉·预防高血压028 茄子特色烧茄子色拉·抗疲劳030 苦瓜花生酱凉拌苦瓜日本豆腐·预防动脉硬化032 冬瓜冬瓜鸡肉汤·高血压034 玉米玉米煎鸡蛋饼·促进大脑活性034 知识窗·鱼042 萝卜牛肉片萝卜泥拌菜·美肌044 蔓菁蔓菁拌生扇贝·预防糖尿病046 胡萝卜胡萝卜炒明太子·提高肝功能048 洋葱洋葱汤·促进血液循环050 牛蒡清炖牛蒡莲藕·提高免疫力052 莲藕莲藕鱼羹汤·便秘054 蒜头/蒜苗煎蒜苗肉酱·动脉硬化056 山药辣炒山药牛肉·刺激大脑058 芋头芋头色拉·提高免疫力060 红薯西柚煮红薯·美肌062 土豆奶酪炒土豆·预防衰老064 知识窗·肉070 卷心菜卷心菜包烤肉·增进食欲072 莴苣莴苣嫩苗菜拌海苔·贫血074 白菜白菜麻婆·预防动脉硬化076 菠菜菠菜牡蛎浓汤·预防衰老078 小松菜油炸豆腐小松菜馅·预防骨质疏松080 水菜水菜炖杏鲍菇·消除疲劳082 韭菜韭菜泡菜饼·治疗便秘084 小白菜小白菜炖油炸豆腐团·预防骨质疏松086 空心菜蒜炒空心菜·促进血液循环088 台湾黄麻凉拌黄麻西红柿·预防衰老090 茼蒿韩式茼蒿鲣鱼·贫血092 豆瓣菜芥末凉拌豆瓣菜·消除疲劳094 菜花菜花蛤蜊意大利面·消除视疲劳096 葱类色拉酱油葱拌猪肉·促进血液循环098 豆芽豆芽凉拌肉·动脉硬化100 新芽类嫩苗菜荞麦面·促进血液循环102 香草芝麻菜色拉·骨质疏松104 知识窗·豆、乳110 毛豆豆类色拉大全·预防动脉硬化112 蚕豆炸蚕豆·糖尿病114 西蓝花中式西蓝花炖鸡肉·促进大脑活性116 菜花菜花鸡蛋色拉·提高肝功能118 芦笋龙须菜肉卷·抗疲劳120 竹笋竹笋牛排·高血压122 芹菜芹菜佃煮·美肌124 姜姜炖秋刀鱼·提高免疫力126 蒜鸡蛋大蒜汤·大脑灵活128 鳄梨鳄梨鲑鱼酸奶色拉·美肌130 蘑菇类蘑菇辣炒·便秘132 蔬菜时令季早知道134 营养元素表