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艾米 解馋肉香香


艾米 解馋肉香香

作  者:艾米

出 版 社:浙江科学技术出版社

出版时间:2016年01月

定  价:38.00

I S B N :9787534169342

所属分类: 烹饪美食与酒  >  烹饪理论/厨师用书    

标  签:烹饪/美食  烹饪理论/手册  

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TOP内容简介

本书作者从一个好肉者的角度,毫无保留地介绍了近70道私房肉菜的独家做法,既有过瘾解馋的红油蹄花、碳烤肉串,也有清香四溢的清炖牛肉、花菇炖鸡,还有麻辣嘴香的川香三文鱼头、麻汁肥牛等,让人大呼过瘾。书中还用绘图的方式详细地介绍了不同部位的肉适合的肉菜,可以说是一本肉菜的百科全书。书中的肉菜美味、家常,而且容易操作,只要掌握了书中介绍的制作技巧,你也可以做出色香味俱全的肉菜,为自家的餐桌增添美味。

TOP作者简介

艾米,80后双鱼座小煮妇,搜狐博客、豆果网认证美食达人, 曾出版美食书《绝味下饭菜》。她喜欢逛菜市场,热衷于收集各式好看或有个性的餐具和锅具,相信美好的食物能让品尝的人感受到温暖和幸福!平时就爱钻研美食的她在肉食这块天地里创出了属于自己的一方天地,希望和她有同样爱好的肉食爱好者们能够吃得美味、吃得健康。

TOP目录

“败家”煮妇总是能买到新鲜的菜

上桌前给你的菜做个美容吧

忙碌的上班族也可以在家做晚饭

用较短的时间学做更多的菜

过瘾解馋猪肉香

客家酿豆腐

三鲜猪肉包

蒜泥白肉

家常小炒肉

海带烧排骨

红油蹄花

红烧肉炖豆结

东北酱骨头

红烧排骨

啤酒烧排骨

熘肉段

酸菜汆白肉

香辣烤排骨

红烧肘子

香辣美容蹄

酸菜烧排骨

健体暖身牛羊好

酸菜烧牛肉

麻汁肥牛

它似蜜

香辣羊排(烤箱版)

炝拌牛肉丝

飘香牛尾

干煸牛肉

羊肉串(烤箱版)

水煮牛肉

土豆烧牛肉

肥牛金针卷

清炖牛肉

卤牛肉

黑椒杏鲍菇牛肉粒

夫妻肺片

黑椒牛排

清香四溢鸡肉美

糖醋鸡翅

红烧鸡块

五香熏鸡

煎酿鸡翅球

花菇木耳蒸鸡

豉油鸡

蒜香烤鸡翅

辣炒鸡胗

怪味手撕鸡

盐水鸡腿

金沙鸡卷

板栗烧鸡腿

辣子鸡

香辣鸡杂

菠萝咕咾肉

香脆炸鸡翅

麻辣嘴香水产鲜

剁椒蒸小黄鱼

蒜蓉蒸鲜贝

川香三文鱼头

鹌鹑蛋炖鲫鱼

口水鱼片

麒麟鲈鱼

避风塘炒蟹

馋嘴牛蛙

宫保虾球

酱爆鱿鱼

糖醋鱼块

香辣烤虾

熘炒鱼片

辣炒蛤蜊

家常烧带鱼

川辣炒鱿鱼

TOP书摘

如果你问身边的人“你学会的第一道菜是什么?”相信绝大多数人的回答是“番茄炒鸡蛋”。如果你接着问“你觉得最解馋最难忘的菜是什么?”虽然会得到各种回答,但我相信绝大多数人的回答都会与肉有关。

肉对于我们大多数人来说,不只是食物那么简单,更是能给我们带来愉悦、满足和幸福的感觉。童年时物质条件不如现在这般充裕,经常一个月才能吃到两三次肉,现在看来最平凡的土豆炖肉却是童年记忆中最难以忘记的美味。即便是在生活富足的当下,大多数人仍然无法放弃对肉类的喜爱,很多人也仍然是无肉不欢。“三月不知肉味”只是圣人的境界,对于我们这些凡夫俗子来说,更多希望的是去体会大口喝酒大口吃肉的豪爽感觉。面对一道肉菜,有人想到的是胆固醇超标,会预见身材走样,会意志坚定地调转筷头奔向素菜;还有人会想到能够从肉类当中得到丰富的营养、健康的身体;但对于我而言,吃肉更多能让自己感觉到的是放下筷子后那难以用言语形容的满足和愉悦。只有喜欢吃肉的人才会懂得那种由心而发的满足和愉悦。

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TOP插图

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TOP 其它信息

装  帧:平装

开  本:16开

纸  张:胶版纸

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