中国养生保健素食图典

车晋滇，高级农艺师，长期深入生产第一线，曾多次承担农业部、北京市、市农业局和本单位的科研项目，曾获北京市科技进步三等奖2项；北京市农业技术推广一等奖2项；北京市金桥奖一等奖1项。

第一章农产品质量安全与健康膳食

一、农产品质量安全与健康/2

（一）公共植保绿色植保的理念/2

（二）农作物有害生物绿色防控/3

（三）安全食品分类与标志图案/5

二、平衡膳食与健康/7

（一）平衡膳食的理念/7

（二）营养物质的功能/9

（三）合理运动与健康/10

第二章植物性素食的养生与保健

一、五谷杂粮的养生与保健/18

（一）五谷杂粮类/19

9禾本科

19水稻

20玉米

21小麦

22燕麦

23高粱

24谷子

25薏苡

26蓼科

26荞麦

27旋花科

27甘薯

28紫薯

29睡莲科

29芡实

（二）豆及油料类/30

30豆科

30红小豆

31绿豆

32豌豆

33蚕豆

34黑豆

35黄豆

36芸豆

37花生

38胡麻科

38芝麻

39菊科

39葵花子

二、蔬菜的养生与保健40

（一）根茎类/41

41睡莲科

41莲藕

42十字花科

42白萝卜

43苄萝卜

44青萝卜

45心里美萝卜

46樱桃萝卜

47芜菁

48苤蓝

49榨菜

50豆科

50凉薯

51伞形科

51胡萝卜

52唇形科

52球茎茴香

53甘露子

54茄科

54马铃薯

55菊科

55莴笋

56菊芋

57牛蒡

58禾本科

58茭白

59竹笋

60莎草科

60荸荠

61天南星科

61芋头

62魔芋

63百合科

63大葱

64洋葱

65大蒜

66百合

67芦笋

68姜科

68鲜姜

69薯蓣科

69山药

（二）叶菜及芽菜类/70

70藜科

70菠菜

71莙荙菜

72苋科

72苋菜

73落葵科

73落葵

74十字花科

74大白菜

75小白菜

76奶白菜

77娃娃菜

78雪里蕻

79甘蓝

80紫甘蓝

81芥蓝

82油菜

83紫菜薹

84盖菜

85乌塌菜

86楝科

86香椿

87伞形科

87芹菜

88香菜

89茴香

90旋花科

90空心菜

91菊科

91茼蒿

92生菜

93油麦菜

94苦苣菜

95百合科

95韭菜

96豆科

96黄豆芽

97百合科

97绿豆芽

（三）花果实类/98

98百合科

98黄花菜

99十字花科

99菜花

100绿菜花

101豆科

101豆角

102豇豆

103荷兰豆

104白眉豆

105四棱豆

106锦葵科

106黄秋葵

107菱科

107菱角

108茄科

108茄子

109大椒

110辣椒

111西红柿

112葫芦科

112黄瓜

113丝瓜

114苦瓜

115冬瓜

116南瓜

117西葫芦

118瓠子

119蛇瓜

120佛手瓜

（四）菌藻类/121

121口蘑科

121金针菇

122鸡枞

123松茸

124侧耳科

124香菇

125平菇

126杏鲍菇

127白灵菇

128光柄菇科

128草菇

129鬼伞科

129鸡腿菇

130猴头菌科

130猴头菇

131蘑菇科

131双孢菇

132粪锈伞科

132茶树菇

133球盖菇科

133球盖菇

134木耳科

134木耳

135银耳科

135银耳

136海带科

136海带

137翅藻科

137裙带菜

138石莼科

138石莼

139红毛菜科

139紫菜

（五）野菜类/140

140凤尾蕨科

140蕨菜

141三白草科

141鱼腥草

142马齿苋科

142马齿苋

143十字花科

143豆瓣菜

144荠菜

145蔷薇科

145蕨麻

146豆科

146紫花苜蓿

147伞形花科

147水芹菜

148唇形科

148薄荷

149紫苏

150车前科

150车前

151桔梗科

151桔梗

152菊科

152水蒿

153蒲公英

154野茼蒿

155清明菜

156马兰

157百合科

157薤白

158泽泻科

158慈姑

159仙人掌科

159仙人掌

三、水果的养生与保健160

（一）鲜果类/161

161杨梅科

161杨梅

162桑科

162桑葚

163无花果

164菠萝蜜

165蔷薇科

165苹果

166鸭梨

167雪花梨

168库尔勒香梨

169桃

170李子

171杏

172红果

173沙果

174海棠

175樱桃

176枇杷

177草莓

178酢浆草科

178阳桃

179芸香科

179金橘

180橘子

181橙子

182柚子

183柠檬

184黄皮

185橄榄科

185橄榄

186漆树科

186杧果

187无患子科

187荔枝

188龙眼

189红毛丹

190鼠李科

190大枣

191台湾青枣

192葡萄科

192葡萄

193木棉科

193榴莲

194猕猴桃科

194猕猴桃

195藤黄科

195山竹

196西番莲科

196西番莲

197番木瓜科

197番木瓜

198仙人掌科

198火龙果

199石榴科

199石榴

200桃金娘科

200番石榴

201莲雾

202杜鹃花科

202蓝莓

203山榄科

203人心果

204蛋黄果

205柿树科

205柿子

206茄科

206人参果

207葫芦科

207西瓜

208甜瓜

209哈密瓜

210禾本科

210甘蔗

211棕榈科

211椰子

212凤梨科

212菠萝

213芭蕉科

213香蕉

214番荔枝科

214番荔枝

215樟树科

215鳄梨

（二）干果类/216

216银杏科

216银杏

217松科

217松子

218胡桃科

218核桃

219桦木科

219榛子

220壳斗科

220板栗

221蔷薇科

221杏仁

222巴旦木

223豆科

223酸角

224漆树科

224开心果

225腰果

226胡颓子科

226沙枣

227茄科

227枸杞子

228葫芦科

228南瓜子

229西瓜子

230睡莲科

230莲子

231柿树科

231黑枣

中文名称索引232

主要参考文献236

装　　帧：平

页　　数：236

开　　本：32开