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Hello!烤箱


Hello!烤箱

作  者:薄灰

出 版 社:江苏凤凰科学技术出版社

出版时间:2015年10月

定  价:39.80

I S B N :9787553751597

所属分类: 烹饪美食与酒  >  烘焙甜品    

标  签:烘焙甜品  烹饪/美食  

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TOP内容简介

想在家吃美味的香辣烤鱼?

烤红薯喜欢吃稍微干一点儿的?

想吃软嫩的蛋挞,总是买不着?

孩子喜欢吃烤鸡腿,担心买的不安全?

……

翻开这本《Hello!烤箱》吧!自己在家就能轻轻松松做美食。

在世界上,再也没有一种事物,能像美食一样,能用如此简单的方法,就能获得那么大的乐趣。烤,因有着独特的味道而被人铭记,烤制的味道在满足了味觉的基础上,更增添了一丝情怀,所以人人爱烤箱。

《Hello!烤箱》不止是一本简单的烹饪步骤法,它让你轻松学会烤制美味的同时,每一道菜的字里行间里都有作者的精心设计和心思,也有在制作美味过程中发现的乐趣,精美的图片,朴素的文字,将会与你一起分享美食的快乐。

这里精选了80多道经典烤箱肴馔,蛋挞、提拉米苏、慕斯蛋糕、烤鱼、烤鸡翅、烤红薯、曲奇、巧克力手指饼干……所有你想做的烤箱美食,这里都找到,而且图细文详,零起点无难度,简单学会各种烤箱菜。

还等什么?即刻行动,开启美妙烤箱之旅!

TOP作者简介

薄灰

新浪美食著名博主

美食专栏撰稿人

相信“世间唯有爱与美食不能辜负”的80后妈妈,爱美食、爱摄影、爱孩子、爱家人、爱老公、爱晒,是传说中的“六热爱”妈妈,也是美食畅销书作家,曾出版过《早餐爱你》、《Hello 面包机》、《妈妈这样做,宝宝最爱吃》、《好胃口宝宝这样养》等著作。喜欢用亲手做的食物表达爱,喜欢分享美味食谱方,想带给大家最快乐的烘焙体验和最美的味蕾享受。

TOP目录

烤箱的功能和操作方法

烤箱美食不败利器:16种必备工具

烘焙必须掌握的技巧

第一章 超简单烤箱美食

大理石磅蛋糕

黄油蒜砖

烤板栗

烤红薯

烤韭菜

烤腰果

烤玉米

迷迭香烤马铃薯

蓝莓奶油松饼

麻薯

奶香椰蓉球

牛油果烤蛋

约克夏布丁

杏仁费南雪

第二章 孩子最爱吃的小零食

蛋挞

港式甜挞

果丹皮

燕麦红糖软曲奇

核桃酥饼

花生腰果酥饼

黄桃派

焦糖香草鲜奶布丁

卡仕达泡芙

烤苹果片

木糠杯

可可巧克力马卡龙

玛德琳

巧克力坚果手指饼干

燕麦片脆饼

维也纳酥饼

原味戚风

原味曲奇

猪肉脯

第三章 绝对拿得出手的宴客菜

剁椒蒜蓉烤生蚝

焗番茄奶酪饭

咖喱鸡肉焗饭

咖喱烤虾

咖喱孜然烤翅

烤菌菇

金针菇烤鱿鱼

烤猪蹄

羊肉串

培根杏鲍菇焗饭

什蔬烤鸡

锡纸烤鲈鱼

香辣烤鱼

盐烤秋刀鱼

第四章 周末郊游美食

奥尔良烤鸡腿比萨

布朗尼

布列塔尼酥饼

豆沙面包

黑芝麻吐司

萝卜丝酥饼

玫瑰爱心饼干

抹茶豆沙酥

抹茶蜜豆蛋糕卷

墨西哥蜜豆面包

奶油水果蛋糕卷

培根比萨面包

轻乳酪蛋糕

肉松面包卷

酸奶戚风

酸奶小蛋糕

香葱面包

香葱芝士肉松面包

杏仁牛奶排包

芝麻苏打饼干

可可螺旋面包

第五章 解馋的佐餐甜品

巧克力慕斯

白巧克力乳酪蛋糕

芙纽多

炼乳蛋糕

芒果奶油蛋糕

蜜桃芝士慕斯蛋糕

奶酪水果挞

南瓜月饼

苹果派

巧克力蛋糕

舒芙蕾

提拉米苏

无花果挞

小山布丁

TOP书摘

奶香椰蓉球

准备好:低筋面粉90克,椰蓉120克,鸡蛋1个,黄油70克,奶粉、糖粉各30克

这样做:

1 将黄油室温下软化后打发至颜色变浅、黏稠浓滑状。

2 加入糖粉搅拌均匀。

3 分3次加入打散的蛋液,每次搅拌至黄油和蛋液完全融合再加入下1次。

4 加入奶粉搅拌均匀。

5 加入过筛的低筋面粉和椰蓉。

6 用手轻轻抓拌均匀成团。

7 另取椰蓉,将面团揉搓成小球并在外面裹上椰蓉。

8 码放在铺有油纸的烤盘上。

9 烤箱150℃预热,中层烤约25分钟。

灰灰小贴士

①椰蓉球的大小尽量做得一样大,这样可以保证烘烤时上色均匀,不至于出现有的熟了、有的还没熟的情况。

②在烘烤的最后几分钟一定要在边上看着,以免烤焦。

花生腰果酥饼

准备好:生花生仁、低筋面粉各100克,绵白糖45克,盐1/6小匙,色拉油55~60毫升,腰果、蛋黄液各适量

这样做:

1 生花生仁不加油炒熟后放入搅拌机内。

2 打成花生粉。

3 低筋面粉过筛后,加入绵白糖、盐、花生粉。

4 再加入色拉油。

5 搅拌混合均匀。

6 用手揉成团。

7 将面团分成小圆球排放在烤盘上,顶部按上腰果压扁,刷蛋黄液。

8 烤箱预热到170℃,中层烤20分钟左右,烤到表面微焦即可。

灰灰小贴士

①腰果可以换成花生、杏仁、核桃、芝麻,或者干脆什么都不加也可以。

②这款饼干中最好不要用砂糖,不容易溶化,我用的是绵白糖。

③色拉油用玉米油、葵花子油、花生油都可以,用花生油会更香。

TOP插图

插图

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TOP 其它信息

装  帧:平装

页  数:192

开  本:16开

纸  张:铜版纸

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