蒸菜——这种最质朴、最简单的烹饪方式,正悄悄地在时尚煮妇圈流行起来。因为与浓油酱赤的爆炒煎炸等烹饪方式相比,蒸菜具有相当的淑女温柔架势。不用拿铁勺钢铲等家伙什物围着炉火转,只需将食材原料整理搭配好,调制入味,放入蒸锅或蒸箱即可,给时尚煮妇创造了一种摆脱油烟烦恼的轻松的烹饪环境。更重要的是,蒸菜食材新鲜,口味质朴,轻油轻食,为现代家庭提供了营养、健康的饮食新观念。
在溢齿留香编著的《好菜蒸出来(溢齿留香)》的笔下,蒸菜除了传递出营养、健康的饮食理念之外,它也不再只是简单的蒸鱼蒸肉,还能变幻出各种花样美食。当一盘盘热腾腾的蒸菜从蒸锅中打开,或从叮咚呜叫的电蒸箱中取出时,一阵阵浓浓的蒸菜香气缭绕,诱惑你的食欲,挑动你的味蕾,勾起你对最质朴、最简单生活的向往……
溢齿留香,新浪美食名博,搜狐美食自媒体人,美食专栏作家,摄影师,多家杂志、报纸、网站特约作者。曾经获得杭州市下酒菜比赛民间组冠军,杭州市“家有巧厨”、“美厨娘私房菜”、“航天早餐”等活动亚军。曾经担任中央二台“厨王争霸”、“杭州菜108将”活动达人评委。爱美食、爱生活、注重饮食健康营养的她,提倡保持食材的原汁原味的纯“蒸”主张,不断继承创新“溢齿留香‘蒸’好吃”系列健康蒸菜,给予网友和读者家庭传统美食、家宴和创新菜品的推荐及烹饪方法的指导示范,受到新浪、搜狐等各大网站千万网友及读者的追捧和喜爱!
蒸出来的更营养更健康
没有什么比食材新鲜更重要的了
不只有蒸锅和蒸箱可以蒸菜
掌握三个窍门保证你蒸出好滋味
一 蒸出油而不腻的肉酥禽香溢齿留香
肉禽类蒸菜蒸制攻略
药补不如食补 [石斛枸杞老鸭]
鸭肚里面有乾坤 [葫芦八宝鸭]
夏天的迷人味道 [荷叶粉蒸鸡翅]
给你美丽容颜 [腐乳凤爪]
滋补自有鸡味浓 [黄芪菌菇蒸鸡]
异域风味的家常鸡翅 [咖喱鸡翅]
补血养颜一锅蒸 [红枣菌菇蒸乌鸡]
母亲的拿手菜 [霉干菜蒸肉]
白里透红从这里开始 [木耳莲子蒸猪蹄]
当排骨遇到粽叶 [粽香排骨]
红茶子排暖心胃 [茶味子排]
乡下土灶里的味道 [酱香萝卜蒸排骨]
牛腩红酒两相悦 [红酒牛腩]
你的椒香我的爱 [黑椒牛肉]
共产主义的生活 [茄汁土豆牛肉]
二 蒸出嫩香滋润的鱼鲜蟹美
鱼虾类蒸菜蒸制攻略
鱼在酒酿里醉了 [酒酿蒸鲫鱼]
浪里白条鱼卷来 [碧波浪花天香鱼]
木耳与鱼的真情告白 [木耳蒸黄鱼]
鲜的极致是无为 [雪菜汁黄鱼]
披着红盖头的鱼 [剁椒鱼头]
家宴喜庆菜 [五彩孔雀鱼]
年年有鱼年年高 [年糕香菇蒸鲈鱼]
比豆腐更软嫩的人间美味 [椒香豆腐鱼]
给鲈鱼加点味道 [橙味鲈鱼]
不一般的千岛湖鱼头 [酱香鱼头]
鸡蛋的宽容胸怀 [北极虾木耳蒸蛋]
容易上手的家宴快手菜 [葱香小鲍鱼]
家里也能做出大饭店的味道 [粉丝蒜蓉蒸扇贝]
螃蟹的另类吃法 [肉末蒸蟹]
最是菊黄蟹肥时 [清蒸大闸蟹]
蟹肉与鸡蛋的亲密接触 [蛋蒸梭子蟹]
来自大海的问候[双味蒸蛏子]
三 蒸出荤素搭配的花式菜肴
花式蒸菜蒸制攻略
蟹肉与鸡蛋的亲密接触 [蛋蒸梭子蟹]
来自大海的问候 [双味蒸蛏子]
藏在丝瓜墩里的凤尾虾 [丝瓜凤尾虾盏]
先苦后鲜品圆满 [苦瓜酿肉饼]
高端大气上档次 [冬瓜鲜虾卷]
鱼香对茄子的眷恋 [肉末蒸茄子]
粘满米香的幸福肉圆 [糯米藕肉圆]
裹住春天的味道 [荠菜千张卷]
臭味两相投 [霉苋菜梗蒸臭豆腐]
给点鲜味就灿烂 [虾干娃娃菜]
盈盈一水间 [香菇鱼蓉盏]
青椒里的秘密 [青椒酿笋肉]
大珠小珠落玉盘 [毛豆鸡蛋肉饼]
此味只应天上有 [黄鳝咸肉蒸笋干]
立夏时节蚕豆鲜 [蚕豆酱鸭蒸豆腐]
春天的故事 [春笋酿肉]
迎接春天的三重奏 [酱肉春笋蒸北极虾]
想念妈妈的味道 [咸肉春笋蒸千张]
平淡夏日里的开胃菜 [香肠蒸冬瓜]
女人多爱自己一点 [淡菜笋干蒸火腿]
最家常的就是最好吃的 [酱肉蒸土豆]
四 蒸出营养丰富的主食甜品
主食甜品蒸制攻略
把春天吃进嘴里 [麻油荠菜肉馄饨]
绿衣青纱裹起来 [翡翠蒸饺]
你总是心太软 [糯米红枣]
酱鸭与糯米的情缘 [酱鸭糯米饭]
蒸出来的月饼 [紫薯月饼]
我和秋天有个约会 [桂花栗子糕]
立夏了,该吃豆饭喽 [豌豆笋丁糯米饭]
想念你的人是我 [艾青团子]
我们的生活比蜜甜 [桂花山药]
吃点杂粮更健康 [杂粮紫菜饭团]
清甜滋润好营养 [罗汉果荸荠汤]
百试不爽的止咳润喉良方 [川贝雪梨盅]
美丽的女人看过来 [木瓜银耳盅]
你的香甜我懂的 [桂花南瓜蒸百合]