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好菜蒸出来


好菜蒸出来

作  者:溢齿留香

出 版 社:浙江科学技术出版社

出版时间:2015年09月

定  价:38.00

I S B N :9787534167928

所属分类: 烹饪美食与酒  >  家常菜谱    

标  签:家常菜谱   烹饪美食与酒  

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TOP内容简介

蒸菜——这种最质朴、最简单的烹饪方式,正悄悄地在时尚煮妇圈流行起来。因为与浓油酱赤的爆炒煎炸等烹饪方式相比,蒸菜具有相当的淑女温柔架势。不用拿铁勺钢铲等家伙什物围着炉火转,只需将食材原料整理搭配好,调制入味,放入蒸锅或蒸箱即可,给时尚煮妇创造了一种摆脱油烟烦恼的轻松的烹饪环境。更重要的是,蒸菜食材新鲜,口味质朴,轻油轻食,为现代家庭提供了营养、健康的饮食新观念。

在溢齿留香编著的《好菜蒸出来(溢齿留香)》的笔下,蒸菜除了传递出营养、健康的饮食理念之外,它也不再只是简单的蒸鱼蒸肉,还能变幻出各种花样美食。当一盘盘热腾腾的蒸菜从蒸锅中打开,或从叮咚呜叫的电蒸箱中取出时,一阵阵浓浓的蒸菜香气缭绕,诱惑你的食欲,挑动你的味蕾,勾起你对最质朴、最简单生活的向往……

TOP作者简介

溢齿留香,新浪美食名博,搜狐美食自媒体人,美食专栏作家,摄影师,多家杂志、报纸、网站特约作者。曾经获得杭州市下酒菜比赛民间组冠军,杭州市“家有巧厨”、“美厨娘私房菜”、“航天早餐”等活动亚军。曾经担任中央二台“厨王争霸”、“杭州菜108将”活动达人评委。爱美食、爱生活、注重饮食健康营养的她,提倡保持食材的原汁原味的纯“蒸”主张,不断继承创新“溢齿留香‘蒸’好吃”系列健康蒸菜,给予网友和读者家庭传统美食、家宴和创新菜品的推荐及烹饪方法的指导示范,受到新浪、搜狐等各大网站千万网友及读者的追捧和喜爱!

TOP目录

蒸出来的更营养更健康

没有什么比食材新鲜更重要的了

不只有蒸锅和蒸箱可以蒸菜

掌握三个窍门保证你蒸出好滋味

一 蒸出油而不腻的肉酥禽香溢齿留香

肉禽类蒸菜蒸制攻略

药补不如食补 [石斛枸杞老鸭]

鸭肚里面有乾坤 [葫芦八宝鸭]

夏天的迷人味道 [荷叶粉蒸鸡翅]

给你美丽容颜 [腐乳凤爪]

滋补自有鸡味浓 [黄芪菌菇蒸鸡]

异域风味的家常鸡翅 [咖喱鸡翅]

补血养颜一锅蒸 [红枣菌菇蒸乌鸡]

母亲的拿手菜 [霉干菜蒸肉]

白里透红从这里开始 [木耳莲子蒸猪蹄]

当排骨遇到粽叶 [粽香排骨]

红茶子排暖心胃 [茶味子排]

乡下土灶里的味道 [酱香萝卜蒸排骨]

牛腩红酒两相悦 [红酒牛腩]

你的椒香我的爱 [黑椒牛肉]

共产主义的生活 [茄汁土豆牛肉]

二 蒸出嫩香滋润的鱼鲜蟹美

鱼虾类蒸菜蒸制攻略

鱼在酒酿里醉了 [酒酿蒸鲫鱼]

浪里白条鱼卷来 [碧波浪花天香鱼]

木耳与鱼的真情告白 [木耳蒸黄鱼]

鲜的极致是无为 [雪菜汁黄鱼]

披着红盖头的鱼 [剁椒鱼头]

家宴喜庆菜 [五彩孔雀鱼]

年年有鱼年年高 [年糕香菇蒸鲈鱼]

比豆腐更软嫩的人间美味 [椒香豆腐鱼]

给鲈鱼加点味道 [橙味鲈鱼]

不一般的千岛湖鱼头 [酱香鱼头]

鸡蛋的宽容胸怀 [北极虾木耳蒸蛋]

容易上手的家宴快手菜 [葱香小鲍鱼]

家里也能做出大饭店的味道 [粉丝蒜蓉蒸扇贝]

螃蟹的另类吃法 [肉末蒸蟹]

最是菊黄蟹肥时 [清蒸大闸蟹]

蟹肉与鸡蛋的亲密接触 [蛋蒸梭子蟹]

来自大海的问候[双味蒸蛏子]

三 蒸出荤素搭配的花式菜肴

花式蒸菜蒸制攻略

蟹肉与鸡蛋的亲密接触 [蛋蒸梭子蟹]

来自大海的问候 [双味蒸蛏子]

藏在丝瓜墩里的凤尾虾 [丝瓜凤尾虾盏]

先苦后鲜品圆满 [苦瓜酿肉饼]

高端大气上档次 [冬瓜鲜虾卷]

鱼香对茄子的眷恋 [肉末蒸茄子]

粘满米香的幸福肉圆 [糯米藕肉圆]

裹住春天的味道 [荠菜千张卷]

臭味两相投 [霉苋菜梗蒸臭豆腐]

给点鲜味就灿烂 [虾干娃娃菜]

盈盈一水间 [香菇鱼蓉盏]

青椒里的秘密 [青椒酿笋肉]

大珠小珠落玉盘 [毛豆鸡蛋肉饼]

此味只应天上有 [黄鳝咸肉蒸笋干]

立夏时节蚕豆鲜 [蚕豆酱鸭蒸豆腐]

春天的故事 [春笋酿肉]

迎接春天的三重奏 [酱肉春笋蒸北极虾]

想念妈妈的味道 [咸肉春笋蒸千张]

平淡夏日里的开胃菜 [香肠蒸冬瓜]

女人多爱自己一点 [淡菜笋干蒸火腿]

最家常的就是最好吃的 [酱肉蒸土豆]

四 蒸出营养丰富的主食甜品

主食甜品蒸制攻略

把春天吃进嘴里 [麻油荠菜肉馄饨]

绿衣青纱裹起来 [翡翠蒸饺]

你总是心太软 [糯米红枣]

酱鸭与糯米的情缘 [酱鸭糯米饭]

蒸出来的月饼 [紫薯月饼]

我和秋天有个约会 [桂花栗子糕]

立夏了,该吃豆饭喽 [豌豆笋丁糯米饭]

想念你的人是我 [艾青团子]

我们的生活比蜜甜 [桂花山药]

吃点杂粮更健康 [杂粮紫菜饭团]

清甜滋润好营养 [罗汉果荸荠汤]

百试不爽的止咳润喉良方 [川贝雪梨盅]

美丽的女人看过来 [木瓜银耳盅]

你的香甜我懂的 [桂花南瓜蒸百合]

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