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标 签：烹饪/美食 饮食文化
作者：（日本）北大路鲁山人 译者：王文萱
北大路鲁山人（1883—1959），本名房次郎。拥有篆刻家、画家、陶匠、书法家、漆艺家、烹调师，美食家等各种不同的面孔。出生于京都。25岁的时候，在中国北部旅行学习书法和篆刻。38岁起，开始进行建筑的顶棚画和隔扇画设计，在当地留下了篆刻等许多杰作。次年辗转各地生活，加深了对美食的造诣，46岁时创设“美食俱乐部”。71岁时受著名的洛克菲勒财团的招聘，在欧美各地开办展览会和讲演会。72岁时被指定为“重要无形文化财保持者（国宝级人物）”，却予以辞退。76岁时因为寄生虫型肝硬化逝世。
：“唉呀，眼这么一说，确是有几分道理。不过你还真是擅言词啊。”
眼：“是的，眼神比嘴还会叙事，这是众所皆知的事情。”
鼻：“且慢且慢、且慢且慢。既是如此，也让我说说话吧。”
嘴：“又是谁要来凑热闹了？喔喔，原来是你啊，鼻子！人们总道比起鼻子，还不如选团子。
你还是退下吧。”
鼻：“不过人们也说，能够嗅出真相。”
心：“大家安静、大家安静，先安静下来。那么鼻子，你可有申辩之处？”
鼻：“不，在下并无特地申辩之处，仅想表达数旬。若是让我小言几句，我就据实以告。这股气氛实在让我的嗅觉无法忍耐了。料理是用鼻子吃的。大人，请让我也稍微说些话吧。”
心：“好的，你就快说吧。”
鼻：“那么就献丑了。首先，各位请听我说。在听闻鸣门的鲷鱼之前，在亲见珍馐的色彩之前，菜肴端上时，最先闻到的当是气味。盛装到盘中端出来之前，喔喔，这味道闻起来真美味。就算尚未见到食物样貌，唉呀，今天款待的是天妇罗啊，这闻起来真好呀，令人怀念哪，真是香浓的芝麻味啊，白饭煮焦哕。最先被美味吸引、最先注意到菜肴的，是我鼻子哪。还没吃进食物之前，就有一半的香味先让我尝了，我吃剩的才让眼睛尝哪。啊哈哈哈。”
……
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