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标 签：家事窍门 家庭/家居
你是否渴望拥有一个明亮整洁无油渍，各类食材、工具应有尽有的理想厨房？日本空间收纳专家柳泽小实教你从选购厨具开始，到挑选与储存食材、有效利用冰箱和厨房收纳空间、餐具装饰搭配，打造出方便舒适的私家厨房空间。每天从容下厨房，用心烹制出家的味道。
柳泽小实，日本空间收纳专家，理想型主妇。1975年生于日本东京。喜欢流行文化和美食，对厨房有着超乎寻常的执念。由于超级喜欢收纳，考取了整理收纳咨询师1级证书。每天热衷于研究不费功夫却能收拾清爽的收纳方法，曾著有《简单生活的设计图》等多本与生活、美食、杂物等相关的图书。
前言
第一章用很少的工具做出美味的一餐
选择便于操作、便于清洗的工具
调味料要把握时机充分利用
创建做菜的流程
要如何清洗？
将抹布和海绵按用途分类使用
留心围裙和筷托
第二章关注每日餐桌
购买时令食材
我家的常用食材
我的菜单
简便的午餐和劳累一天后的晚餐
冰箱是个好帮手
『家常菜+α』的招待法
不同时节储存的食物
第三章便于取用和整理的厨房收纳法
我的厨房整理法
厨房都有些什么东西？
将空间分为上、中、下进行收纳
厨房另一侧的收纳法
把冰箱内部分成若干区域
冰箱的选择也很重要
将储存器皿按加热方法分来
将食谱的各个种类用文件夹进行整理
第四章将食物衬托得好看的餐具
有了后会让你的生活更加方便的餐具
买餐具时的注意事项
便于从餐具柜取用的整理方法
食物和餐具相协调
有来客时的餐具选择
终章
我的厨房整理术
我现在的厨房，是一个从客厅独立出来的不到7平方米的空间。当时从客厅分出来这个房间时，只是在右侧摆放了一些厨房设备，左侧则完全空了出来。这样的收纳空间明显不够，因此又增添了一个橱柜。冰箱也是必须要放进去的。最后，我把原有的无印良品的组合铁柜也放了进去，这种可以根据摆放的空间和用途来自由组合的家具，非常方便灵活，利于使用。
无印良品的柜子有两种。最初，我用的是能收纳更多东西的高120厘米的柜子，但由于层数太多反而不方便使用，一年之后，我换成了高约80厘米的柜子。这样的话，不仅厨房推车可以完美地收纳进柜子下面，柜子本身也更方便使用。另外，柜子腿下面有可以活动的轮子，打扫起来很轻松。这也是保持厨房清洁的秘诀之一。
如何收纳餐具，也是让人很苦恼的问题。如果考虑要便于使用，最好能把餐具柜放进厨房。但是，就算我想放，厨房里也没有地方来放所有的餐具柜。由于我的厨房和餐桌离得很近，所以我最终决定将餐具柜放到餐厅去。不过要是每次用的时候都得走过去拿，会非常浪费时间，所以我会把时间比较紧张时用的餐具——比如每天早晨要用到的装面包的盘子——放到厨房的搁板上，这样烤好面包后就可以随手取用。
由于厨房各个分区的功能都比较明确，所以其实很容易收拾整理。在厨房中，我们会经常在水池、流理台以及炉灶间来回走动，因此不要把物品胡乱塞进走动的路线上。应考虑到从开始做饭，一直到最后清洗餐具这一系列流程中，将用得到的物品按照使用频率的高低，摆放到行动路线中。
另外，在收纳时要考虑好微波炉、电饭锅、电热杯等烹饪家电放在哪里。例如，若是在从餐厅可以直接看到厨房内部的这种房间布局，人们大多会把厨房里的家电摆到从餐厅就可以一眼看到的位置。不过，家电是很有生活感的物件，如果想让你的厨房看起来更加整洁清爽，建议把它们放在不容易看到的地方，或者用布遮起来也不错。
使用方便，整洁舒适的外观，是收纳的两大目标。
这是还未放入家具的厨房，我会一边想象我想要的布局，一边仔细丈量要放置的东西的尺寸。
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