作 者:南京中医药大学丰盛健康学院
出 版 社:江苏凤凰科学技术出版社
出版时间:2015年05月
定 价:35.00
I S B N :9787553743752
所属分类: 生活 > 保健/养生 > 食疗养生  
标 签:保健/养生 药膳食疗
南京中医药大学丰盛健康学院编委会
南京中医药大学丰盛健康学院,国内首家以传统医学为特色的健康学院。依靠南京中医药大学的优秀师资力量,致力于中医药高素质专业人才的培养,以“师带徒”的小班制教学传授中医传统文化。学院成立至今,研发养生产品、创办杂志、慈善捐助,旨在弘扬健康文化,普及健康知识,提升专业人员素质,服务大众,复兴传统中医中药。酸奶保留了牛奶的全部优点
酸奶是以新鲜牛奶为原料,经过杀菌、添加乳酸菌、发酵、冷却、灌装而成的一种乳制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且在发酵过程中,牛奶中的碳水化合物、蛋白质有20% 左右会被水分解为更小的分子,如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等。酸奶较牛奶更易消化
牛奶经过发酵后脂肪酸含量会增高,因而酸奶更易消化和吸收。在发酵的同时,乳酸菌还可产生多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6等,使酸奶中各种营养素的利用率大大提高。特别是乳糖不耐受的人群,喝酸奶不易产生腹胀、腹泻等现象。发酵后产生的酸奶,可有效地提高钙、磷在人体的利用率,所以酸奶中的钙、磷更容易被人体吸收。 每天要喝8杯水的说法有科学性吗?饮水量要根据个人体质而定
很多人都相信“每天喝足8 杯水”的说法。为了健康、美容等目的,许多人都会要求自己喝足8 杯水。实际上,饮水量要根据每个人的体质而定,而且个人所处的环境、气候,以及工作差异也会影响饮水量。 比如夏季在户外高温环境下工作的人,由于出汗较多,饮水量一般要达到2000~3000 毫升,如果在常温环境下,就会相应减少饮水量。冬天出汗少,成人一般喝1200~1500 毫升的水就足够了。患有结石、痛风、高脂血症的患者,无论什么季节和出汗量多少,每天至少需要喝2000 毫升的水。少量多次主动饮水
无论是正常人,还是疾病患者,较好的饮水习惯是少量多次主动饮水。早晨起来先喝1 杯水(200 毫升左右),补充夜晚流失的水分,清肠排毒;上班前喝1 杯水;10 点左右可以补充1 杯水;午餐前适当喝点水,有助于激活消化系统活力;下午上班前可以少量喝些水;下午3 点可以适当补充水分;下班前喝点水,能带来肠胃的饱胀感,减少晚餐食量,特别适用于想减肥的人。临睡前无特殊原因尽量少喝水,尤其是老年人。 体温指标健康人的体温
健康人的体温是相对固定的,一天之内的波动范围很小,一般不会超过1 ℃。正常人的口腔温度为36.3~37.2 ℃ ;腋下温度为36.0~37.0℃ ;直肠温度为36.9~37.9℃。体温高于正常水平称为发热(发烧)。 根据热度高低,可将发热分为低热、中度发热、高热和超高热4种。低热指体温低于38℃,中度发热体温为38.1~39℃,高热体温为39.1~41℃,超高热体温在41℃以上。发热的原因
测量体温通常是使用体温表测量腋下温度。所以一般所说的体温,是指腋下体温。 不同性别、年龄,体温略有不同,女性略高于男性,新生儿略高于儿童,年轻人略高于老年人。引起体温升高的原因很多,如肌肉活动、精神紧张、进食等。许多疾病会表现出发热症状,例如细菌、病毒等病原微生物感染,可引起感染性发热;中暑、较大的组织损伤、输血输液反应、神经功能紊乱等,可引起非感染性发热。发热的预警作用
发热不是一种疾病。它就像是身体的一个警钟,提醒你身体内部出现了异常情况。发热也是身体对付致病微生物的一种防御措施。从某种角度来讲,适度的发热有利于增强人体的抵抗力,有利于病原体的清除。所以发热时,不要急于马上退热,而要尽量搞清楚发热的原因。最好的方法是请教医生,以免掩藏真正的病因,延误必要的治疗。 冬春季节经常流行呼吸道传染病。呼吸道传染病往往有发热症状,而且有传染性。冬春季节出现发热症状者,要及时去发热门诊就诊。 “四高”人群饮食与营养处方 糖尿病 “三低”饮食结构 糖尿病患者要在控制食物总能量的前提下,合理、均衡分配各种营养素,采用低盐、低油、低糖的日常饮食模式。 低盐饮食就是减少每餐食盐摄入量,包括各种咸味调味品的摄入量,如豆瓣酱、方便面调料、酱油等。还要少吃腌制食品,如腊肠、腌黄瓜、咸菜等。糖尿病患者每日食盐摄入量最好控制在5 克以内。 低油就是指烹饪过程中减少用油量,每餐用油要少于10 克,每天烹调用油总量少于25克。糖尿病患者宜采用科学的烹饪方法,以蒸、煮、炖为主,减少炒、炸等方式。 低糖是指饮食中减少糖的摄入量,因为吃糖过多会引起血糖升高,而且糖的热量高,过量食用会导致肥胖,间接影响糖尿病患者身体健康。及时合理添加辅食
随着婴儿的生长发育和营养素的需要量增加,仅靠母乳或牛乳不能供给所需要的全部营养素;母乳的分泌量减少,婴儿出生4 个月后,体内储存的铁往往被消耗殆尽,加上母乳含铁量较低,婴儿必须从辅食中获得足够的铁等营养元素。 从6 月龄开始,需要逐渐给婴儿补充一些非乳类食物,包括果汁、菜汁等液体食物,米粉、果泥、菜泥等泥糊状食物以及软饭、烂面,切成小块的水果、蔬菜等固体食物,这一类食物被称为辅助食品,简称“辅食”。 婴儿逐渐长大,会专注地盯着大人吃饭,偶尔还会去抓大人送往嘴里的菜,有时还会把玩具放进嘴里,口水把玩具弄湿。4~6 个月的婴儿可以扶着坐,可以用嘴平扫勺子,而不是嘬,此时就可以添加辅食了。如果婴儿体重增加缓慢,就可以提早添加辅食;如果体重增加很好,可以满6个月再添加辅食。Tips 婴儿辅食添加的信号