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一本书看懂转基因


一本书看懂转基因

作  者:林基兴

出 版 社:上海译文出版社

出版时间:2015年04月

定  价:39.00

I S B N :9787532769124

所属分类: 生活  >  保健/养生  >  饮食健康    

标  签:保健/养生  饮食健康  

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书评书荐

TOP内容简介

    《一本书看懂转基因》是台湾民间公益刊物《科学月刊》的理事长林基兴写的转基因科普书,是台湾第一本转基因科普读物,果壳网主编徐来、黄大昉、罗云波、余淑美等30多位学者专家鼎力推荐。

    到底存不存在“番茄基因”或“细菌基因”?食用转基因食品会改变人的基因吗?科学家为何不敢说“转基因作物绝对无害”?反对转基因食品者,了解自己在反对什么吗?作者林基兴是台湾科普界的著名作家,对于转基因科技发展的历史背景、转基因的相关知识、转基因食品是否安全,以及媒体在转基因知识传播过程中所起的作用,做了深入浅出的分析,对于一般公众来说,如果想理性讨论转基因问题,推荐先读一读这本书。

TOP作者简介

    林基兴,台湾大学化工系学士,美国华盛顿大学工程博士。现任“行政院”科技会报办公室研究员,环保署“非游离辐射预警机制风险评估小组”主席,公益《科学月刊》社理事长,并在台湾大学化工所兼课。通晓法、德、俄、日、英语,著有《电磁恐慌》《为何害怕核能与辐射》。

TOP目录

序曲 山重水复疑无路

第一章 人是过客,环境长存
生物来去,人类跃升
人口与农业“相互提拔”
生物的进化是必然现象
天择其实是军备竞赛
注重环保:皮之不存,毛将焉附
自然不等于道德
过客,请善待地球

第二章 绝处逢生——分子生物学来相救
还原论已展现威力
基因是什么?
生物本来就共用DNA和蛋白质
没有所谓“番茄基因”或“细菌基因”
基因的改变是进化的基础
转基因的时代背景
转基因是什么?
老祖宗早就在从事“转基因”大业
所谓转基因,其实取之于自然
分子农场崛起

第三章 转基因食物安全吗?
担心DNA作怪
“实质等同”观念
转基因产品需不需要标示?
背上“科学怪食”的辱名
你听过食品上喷洒病毒吗?
为何过敏?
转基因导致蜜蜂消失?
专题报道一:台湾的转基因现况

第四章 合作代替对抗
该问“是否永续”,而非“是否有机”
“天然”的诱惑:当心中毒!
扯入宗教就吵不完
民众不必担心转基因混淆荤素食
其实要担心的是食品遭受外来污染
专题报道二:卫生福利部的叮咛

第五章 基因流动与杂草问题
基因流动是什么?
防止基因流动的策略
“超级杂草”并没啥超级
转基因作物没比非转基因作物更伤环境

第六章 反转基因的源头
预警原则是什么?
风险认知:应尽量用几率来表达
基因科学家的理性约束
“绿色和平”吹皱一池春水
不论事实如何,反转基因者就是反对
消费者的态度
欧洲为何有反转基因风潮?
转基因食品公民会议
专题报道三:转基因技术的其他妙用

第七章 望风披靡与众口铄金
媒体的威力:风吹草掩
三代转基因作物各有目的
转基因更有利于开发中国家
反转基因者最爱传播的谣言
苏力菌的故事
大鼠被谁伤到?
玉米风波,乌龙连连
肯尼亚个案的省思:民生科技不敌政治
丑化转基因的例子:基因使用限制技术
留心知识产权问题
为何弄得只剩跨国大公司从事转基因?
民调的用字遣词,能操纵民意

曲终 化作春泥更护花
不熟转基因科技者,请谨慎发言
误解科技的悲剧
渐露曙光:合作产生力量

浓浓的谢意
附录一:与转基因相关的世界规范
附录二:评估转基因安全性的技术细节
附录三:发表前再确认
附录四:参考文献

TOP书摘

  《一本书看懂转基因》:

  在农业方面,因为大量使用农药,生态已受到损害,而且可能透过食物链影响人类。因此,科学家研发出分解快速而不会残留在环境里的有机磷杀虫剂(例如巴拉松)。不幸的是,其毒性比DDT更强。于是科学家转而研发天然杀虫剂,从菊花中提出除虫菊素,但几年后,具备抗性的昆虫冒出头来,只好停用。

  更微妙的是,除虫菊素虽然是天然的物质,但似乎也会伤到人,有些的毒性还很强。

  另一方面,就算农药不伤人,农民也深为厉害的对手所苦。例如玉米螟虫深藏在玉米茎秆内,传统喷药只保护到外表的茎叶,无力深入根部和作物内部组织。

  有什么比(从外部)喷洒农药更好的方法呢?美国农业部的科学家尝试使用害虫的天敌,例如,会攻击棉铃虫的核型多角体病毒(polyhedral virus),但实际上不可行。因为病毒也许可以去除有害动物又不会伤到植物,但是人也是动物,一些益虫也是,所以散播病毒的方法并不可行。

  爱尔兰马铃薯遭受晚疫病袭击,甚至造成爱尔兰大饥荒(1845年);意大利著名美味圣马札诺(San marzano)番茄,被番茄嵌纹病毒摧残殆尽。香蕉叶斑病来自霉菌,使得香蕉减产过半,半世纪前发现于斐济,现已传播到全球,像乌干达等以香蕉为主要作物的国家,已造成对食品安全的威胁。美国宾州果园被李痘病毒困扰、加州啤梨发生枯萎病等疫情,均深深困扰农业科学家。

  还有,水稻胡麻叶枯病流行而造成孟加拉饥荒(1943年)。中国大陆遭遇小麦的黄花叶病毒、赤霉病、白粉病等问题。在台湾地区,海芋和青花菜易生软腐病、水稻遭遇白叶枯病、番茄遭遇青枯病与软腐病等,真是族繁不及备载。

  气候相关因素也困扰各国,也许最严重的是,非洲撒哈拉沙漠以南是个农业生产发展跟不上需求增加的地区,这里土质最贫瘠、资源最枯竭,灌溉农田只有4%,大面积农田面临沙漠化。但在另一方面,有些地方过度潮湿、高温、病虫害猖獗;这些环境因素往往是导致粮食严重歉收、供应短缺等饥荒的原因(内战等政治社会因素也造成粮食短缺)。这些地方最需要的作物特性是能够更适应环境的,例如抗干旱、耐高温、耐盐性土质,更要能抵抗病虫害。

  玉米为非洲最广泛种植的主粮,而超过300万的农民常因缺水灌溉而导致贫穷与饥荒。近来的气候变迁更恶化了干旱问题;并且,干旱时的虫害抢粮,让收获更差。

  在医疗方面,许多疾病仍让人束手无策,而来自基因异常的病症,干百年来更是折腾了不少人,甚至造成家破人亡。例如亨廷顿舞蹈症(Huntington’s disease,1872年由美国医学家亨廷顿发现)是一种遗传性神经退化疾病,起因于第四对染色体异常,病发时会无法控制四肢,就像手舞足蹈一样,并伴随着智能减退,最后因吞咽、呼吸困难等原因而死亡。

  亨廷顿舞蹈症为显性遗传,只要父母其中一方罹患,子女就有一半的几率得病。患者制造出的亨廷顿蛋白,比一般人多出许多重复的麸酰胺酸,此异常的蛋白容易聚集,最终导致神经死亡。首当其冲的是患者的基底核(前脑的一部分,是一群位在新皮质下方的神经元簇,与作选择、注意力、报偿等反应有关),使得全身肌肉不受控制地抽动。到了疾病的晚期,连负责下达指令的大脑皮质也会逐渐死亡。亨廷顿症目前无法治愈,仅能靠药物减轻忧郁症和四肢抽动的症状,病情只会不断恶化,对于患者本身与患者的亲属都是非常煎熬的过程。

  其他的遗传疾病包括血友病、肌肉萎缩症、镰状细胞性贫血、杜兴氏肌肉萎缩症、唐氏症候群、纤维囊泡症、综合型免疫缺乏症等,非常多种。这些自然缺陷往往造成亲人极大的痛苦;虽然有些已经找出致病的基因,例如1983年,美国遗传学家居塞拉(Jim Gusella)找出亨廷顿舞蹈症的基因;但在治疗方面,人类仍在尝试错误中。有朝一日,“基因疗法”也许有希望。

  ……

TOP 其它信息

装  帧:平装

页  数:272页

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