无鲜勿落饭

    章太炎夫人汤国梨喜欢吃蟹，有“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州”的感叹。我喜欢吃海鲜，也想鹦鹉学舌说上一句：“不是此地海鲜好，人生早已住杭州。”苏州的朋友出差来看我，我尽地主之谊，请他吃海鲜。在海边的夜排档，他喝多了酒，在我面前咿呀咿呀地开唱：“獭狐（太湖）美呀獭狐（太湖）美，美就美在獭狐（太湖）水，水上有白帆哪，啊水下有红菱哪，啊水边芦苇青，水底鱼虾肥。”我说你别啊啊的，我顺手拿起两根筷子，敲打着酒杯，念出一首我们当地的民谣《月节鱼名》：“正月雪里梅（梅，指梅童鱼），二月桃花鲻，三鲳四鳓，五呼六淡（呼，指呼鱼；淡，指弹涂），七月沙鱼鲜，八月白蟹板，九月黄鱼筇加篰，十月田蟹呷老酒，十一月湖里鲫，十二月带鱼熬菜头吃勿息。”——意思再明白不过了，你“獭狐”再美，无非是红菱呀湖鱼湖虾，咱们这里，有雪里梅，有桃花鲻，还有黄花鱼，口福比你们好多了。

　　江南的江鲜、河鲜、湖鲜和海鲜，都值得一夸。

　　但我以为，最值得夸的是拇鲜。

　　对一个好吃的人来说，人生之福，很大程度体现在口福上。所谓口福，就是味蕾上的幸福指数。

　　江南人味蕾上的幸福指数，那是相当高。

　　江南诸城，盛产海鲜的地方不少，像宁波、舟山、温州、台州等地，都以产海鲜著称，海鲜是这些地方的主打美食。当地人一般都能顺口说上二三十种海鲜的名字，那些大脑内存大的吃货，一开口就排得出上百种海鲜名。这并不奇怪，浙江有绵延千里的海岸线，鱼类和贝壳类水产品有五百多种。说到海鲜，海边城市的人滋生出扬扬自得的情绪，那也是顺理成章的事。

装　　帧：平装

页　　数：300页

版　　次：第1版

开　　本：32开