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80后男人厨房:无敌下饭菜


80后男人厨房:无敌下饭菜

作  者:孔瑶

出 版 社:江苏凤凰科学技术出版社

出版时间:2015年01月

定  价:39.80

I S B N :9787553705798

所属分类: 烹饪美食与酒  >  家常菜谱    

标  签:家常菜  家常菜谱  烹饪/美食  

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TOP内容简介

每天的下饭菜没有新花样,真是没食欲?

每次做的饭并不多,可还是有很多剩饭?

一到下厨就纠结,会做的都吃腻了,不会做的也没时间精力去学?

……

想做一些下饭小炒给家人换换口味,增加食欲,却不知道该做什么;饭店里的小炒挺好吃,自己却不会做;一些菜的食材不常见,做法也太过复杂,就没有了尝试的念头……这些问题都汇集到一点上,那就是下饭菜。

新浪超人气美食博主孔瑶倾情奉献的这本《下饭小炒》,不仅提供了从食材的选购处理到烹炒的步骤过程,为每个步骤精心配图,还仔细提示一些关键之处的要点秘诀。每道小炒都简单易懂易学,让你完全打消食材不常见、做法过于繁杂、花费太多时间等顾虑,让你能简单方便省时地做出美味诱人的下饭小炒。

    下饭小炒,你也可以做得很好,好吃得简直停不下来。

TOP作者简介

孔瑶

网名:80后男人厨房

新浪美食博客元老级博主

40,000,000人次博客点击率

80后美食作家,在多家美食类杂志设有个人专栏,担任过多档美食节目的人气嘉宾及金牌主厨,出版了《烘焙给宝贝》《鸡蛋》等多本美食畅销书。

他写美食博客已有8年,有上百万“瑶粉”跟着他学会了各种美食。“瑶粉”们评价说:“孔瑶老师的菜,做起来简单,吃起来美味,不知不觉手中饭碗就见底了。”孔瑶自己也在分享美食的过程中,得到很多收获与快乐,让他更有动力去钻研每道食谱!

TOP目录

Part 1 80后男人的十道招牌下饭菜

香辣小龙虾    16

糖醋排骨       19

宫保鸡丁       20

鱼香肉丝       23

杭椒牛柳       24

……

Part 2无辣不欢的开胃菜

蚂蚁上树       40

辣白菜炒肉片       43

辣炒蛏子       44

香辣藕片       47

虎皮青椒肉    48

……

Part 3 肉:没有它,简直吃不下饭

红烧肉    64

回锅肉    67

农家小炒肉    68

京酱肉丝       71

茄丁炒鸡丁    72

毛豆烧鸡       75

……

Part 4 蔬菜:下饭的新花样、新惊喜

腐乳空心菜    108

干锅花菜       111

清炒扁豆       112

酸辣土豆丝    115

蒜蓉香辣娃娃菜    116

……

Part 5 蛋:搬个鸡蛋当救兵

木须肉    144

剁椒鸡蛋       147

什锦炒鸡蛋    148

秋葵煎蛋       151

鸡蛋皮    152

黄花菜炒鸡蛋       155

苋菜蛋黄       156

……

Part 6鱼、虾、贝:“鲜”香停不了

糖醋带鱼       174

酸豇豆炒鱼干       177

炒墨鱼仔       178

豆瓣炒鱿鱼    181

油爆小河虾    182

宫保虾球       185

干烧虾    186

……

Part 7最鲜的下饭素食

蚝油杏鲍菇    206

椒油金针菇    209

笋炒木耳       210

辣子千张       213

香芹炒木耳    214

茄汁家常豆腐       217

丝瓜炒木耳    218

紫甘蓝炒豆皮       221

……

Part 8下饭好搭档:汤、小菜

藕片瘦肉汤    240

鱼头豆腐汤    240

土豆肉丸汤    241

双冬豆皮汤    241

鸡杂汤    242

……

附录:花样主食 配着小炒吃

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