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100种利于人体健康的食物


100种利于人体健康的食物

作  者:李泽兵 编著

出 版 社:科学出版社

出版时间:2014年10月

定  价:25.00

I S B N :9787030419347

所属分类: 生活  >  保健/养生  >  食疗养生    

标  签:保健/养生  药膳食疗  

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TOP内容简介

《100种利于人体健康的食物》共介绍了100种对常见疾病有治疗效果且利于康复的食材,不仅简单介绍了其营养成分、对人体健康有益的作用,还提供了简单实用的食谱,并指导读者利用这些食材泡茶,自制敷剂、涂剂等,为读者提供了从挑选、制作,到使用的全过程的知识普及。

TOP作者简介

李泽兵,复旦大学上海医学院授课教授,复旦大学附属中山医院主任医师。曾赴澳夫利亚墨尔本奥斯汀医院进修,曾任美匡华盛顿大学访问教授。并取得华盛顿州执业医师执照。主要从事运动神经系统功能障碍的评估、诊断、康复治疗,脊柱、脊髓插伤,骨关节病和外科创伤康复治疗,以及对老年病康复的研究。曾任中山医院康复医学科副主任、上海市中西医结合康复医学翻究所副所长,兼任中国康复医学会创伤康复专业委员会委员、上海市康复医学会康复工程专业委员会主任委员、上海市医疗事故鉴定委员会专家、上海市残疾人康复技术指导委员会专家等职。主编及参编《康复医学》、《肩关节外科学》、《颈椎伤病学》书多部著作。专家门诊时间:周四上午8:00—11:30。

TOP目录

水果
鳄梨
蓝莓
苹果
柠檬
木莓
香蕉
菠萝
木瓜
柚子
无花果
越橘
草莓
柳橙


蔬菜
菠菜
马铃薯
芦笋
胡萝卜
蘑菇
洋葱
花菜
南瓜
洋蓟
卷心菜
番茄
红辣椒
甜菜根
芹菜
甘薯
西兰花
豆辦菜
山药
……
豆类
坚果
谷类
药草
香料
优质食品
动物蛋白质
奶制品
杂类
疾病食方

TOP书摘

水果

鳄梨是梨的一种,品种较多,含有丰富的单不饱和脂肪酸和

纤维,可以帮助控制胆固醇,改善循环系统,滋养皮肤。它富含

叶酸——帮助预防出生缺陷;富含钾——可以抗疲劳,预防抑郁

症、心脏病和中风。鳄梨富含抗氧化物质,果肉中含有独特的能杀除细菌和真菌的物质,调和肝脏,舒缓神经。使用鳄梨的最早记录始于 8世纪的秘鲁。【鳄梨调味酱】3个中等大小的熟鳄梨;1个番茄,切成方块;半个小洋葱,切成方块;1瓣大蒜,切成块,加半茶匙盐碾碎;1个小红辣椒,去籽,切细;1.5汤匙鲜柠檬汁;2汤匙切碎的新鲜香菜。鳄梨一切为二,将果肉挖出放入碗中。加入其他配料,拌匀,最后可放少量黑胡椒调味。

【特性 /作用】富含单不饱和脂肪酸和叶酸;控制胆固醇;舒缓神经系统

【可使用部分】鳄梨肉

香蕉充满了滋补的营养素,长久以来一直被用作天然的兴奋剂。

由于香蕉富含钾,所以是极佳的能量食物,可以降低血压,通过保持体液平衡和预防血小板凝结在动脉壁上,来保护心脏。香蕉也富含纤维,因此非常有益于缓解便秘及腹泻后消化系统功能恢复。作为抗酸性水果,香蕉也能缓解溃疡。香蕉皮可以软化鸡眼和老茧。

香蕉是热带、亚热带水果,原

产于亚洲东南部,包括中国南方地

区。古籍中的“芭蕉”泛指蕉类植物,

“甘蕉”则专指有经济价值的食用蕉。西汉司马相如《子虚赋》中的“巴苴”,是有关芭蕉的最早记载。食用蕉在汉代已有栽培。现在通用的食用蕉,总称“香蕉”一名,清初的文献中始见著录。中国古代食用蕉的经济栽培主要集中在广东、广西、福建等地区。

【香蕉皮敷剂】软化鸡眼和老茧:

用布将香蕉皮肉质面向内绑在鸡眼上,敷一夜,第二天早上揭去。第二个晚上重复一次。2天后,将脚浸泡在热水里,然后用浮石轻轻地擦去鸡眼。可根据实际情况重复以上步骤。

根未熟的小香蕉的皮;一条布带。 2

【特性 /作用】滋补;兴奋【可使用部分】整个果实

【特性 /作用】养护泌尿系统;抗感染【可使用部分】整个果实

由于越橘的杀菌特质,已使其成为了改善泌尿系统感染和肾结石的特别水果。

越橘是维生素 C的珍贵来源,美国土著人最早向欧洲人推荐越橘,帮助他们抵抗坏血病。越橘的酸性增加了尿液中的天然酸性,由此防止细菌滋生,所以越橘预防、改善膀胱炎是非常有效的。越橘还含有丰富的抗氧化物质,因此也可以帮助预防感冒和其他疾病,包括一些癌症。

【越橘调味品】300克越橘(新鲜或冰冻);1个中等大小的柳橙,不去皮,切成 8片,去籽;1个苹果,不削皮,切成 8片,去核;75克砂糖;1茶匙生姜泥。

用食品加工机将水果拌匀,加入糖和姜泥搅拌,装入玻璃罐,盖上盖子,放入冰箱保存至少 4个小时,需要时取用。

【特性 /作用】改善腹泻;抗感染;促进消化

【可使用部分】整个果实;叶子

蓝莓历来都是草药师和医生们钟爱的食材,这种芳香水果阻止“不友好”的细菌侵袭,保持内脏干净健康。蓝莓含有杀伤大肠内细菌的有效物质,是改善泌尿系统感染和腹泻的民间偏方。蓝莓中富含的鞣酸具有一定的杀菌作用。

在改善微循环的同时,蓝莓也含有大量的抗氧化成分,能够预防心脏病、中风、癌症和牙龈疾病,改善视力,也有助于缓解治疗咳嗽和感冒症状。

【蓝莓茶】2汤匙切碎的蓝莓叶;250毫升沸水;蜂蜜少许。

将蓝莓叶放入水中,浸泡 5分钟,然后滤出。加入蜂蜜调味。每 4个小时喝 1杯。

在坚硬的表皮下,新鲜菠萝有一颗“金子般的心”,它富含菠萝蛋白酶、维生素C和锰。

菠萝中的菠萝蛋白酶具有消炎作用,在缓解多种病症上都非常有效,如鼻窦炎、风湿性关节炎、咽喉炎和痛风等。它有助于加快伤口和手术刀口的愈合,减轻体液潴留,预防血液凝结及其他症状,如动脉硬化等。菠萝蛋白酶可以帮助肠道快速有效地运动,因此是改善消化疾病的良药。局部外用时,菠萝蛋白酶可以软化死皮。菠萝中富含的维生素 C有助于阻拦自由基,提高免疫力,也有助于制造保护骨骼的胶原质。菠萝是锰的上好来源,锰有助于产生胶原质。

在古印度的医学中,菠萝被认为是子宫滋补品。

【菠萝皮润肤方】治疗干燥、死皮 :1个新鲜小菠萝 ;急救带或轻便绷带 ;1碗温水。

将皮肤干燥的部位浸在温水中约 20分钟。切一片菠萝皮,将肉质的一面直接敷在皮肤上,用急救带或绷带固定,过一个晚上。第二天小心地揭去菠萝皮,然后将皮肤浸在温水中约 5分钟。大约连续 4个晚上重复以上的步骤。

【特性 /作用】减轻炎症 ;加快组织修复 ;保护骨骼 ;激发活力

【可使用部分】整个果实

草莓有助于增强肝胆功能,治疗痛风、关节炎和肾结石。

草莓富含抗氧化物质,含有丰富的鞣花酸,可以预防引发癌症的细胞病变。草莓含大量的维生素 C,因此可以帮助抵抗传染病和心脏病,其丰富的铁含量能治疗贫血和抗疲劳。草莓是温和泻药及抑菌药,可以帮助恢复肠内菌群的功能。它们也可以分解牙齿上的食物污垢。

【草莓蜂蜜汁】治疗咽喉炎:30克新鲜草莓;30克草莓叶;750毫升水;蜂蜜适量。

除了蜂蜜之外,将其他原料放入铝锅或不锈钢锅中,煮沸后,去盖再煎 15分钟,加入蜂蜜调味。过滤后扔掉料渣,将滤下的汁倒入玻璃瓶中,加盖密封放入冰箱。每 30分钟取 150毫升的汁含漱。

【特性 /作用】止血;利尿;镇静【可使用部分】整个果实;叶子

【特性 /作用】驱毒;控制血糖;抗感染【可使用部分】整个果实

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装  帧:平装

页  数:112

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