台湾渍：二十四节气的保存食

《台湾渍:二十四节气的保存食》编辑推荐：2014世界美食图书展览上，人见人爱的手绘美食书。翻阅一千次，都能看出不一样的味道。可以放在家里的任何一个地方，随意怎么翻阅都是一副最美的图。时间的味道是什么？《你好土，我好菜》台湾新新人类种籽团队最新手绘美食书，除了《舌尖上的中国》，数他们最懂时间转化后的风土食物，家里的味道在四季蔓延！任何时候都可以制作出当下最好的食物！

这样浸着、濡着、腌着、渍着酝着、酿着、酱着、糟着，渍物就在当令新鲜之外造就出另一番食材风味。而且还有着与农耕同样的精神顺着天时、应着地力，还有质朴的人情用盐、用粮，靠太阳、靠风，还有长长的时间。食材就这样以另一种形式保存下来节气因此拉出了一条长长的延伸线……不啻是美味的续集，不啻是另启风革，更是转化的智慧。传统食物里其实存在一种信仰，就是天长地久。我们试着回味这种种单纯与美好，或许有些操之过急，但没关系。因为一切新鲜要开始内敛，还得靠日头、靠天公……发酵，也要长长的时间。 

台湾最美的手绘渍物书。

　　本书依照不同节气出产、来自台湾各地的食材果蔬物产，

　　以糖渍、盐渍、醋渍、油渍、陈年等不同的腌渍手法，制作出天然美味，

　　让人们可以吃到当季食材的鲜甜滋味，更能尝到它们渍出后的不同风味，

　　甚至通过对食物的记忆，串连起每个人心中的回忆与情感。

　　而动手做出的风味渍物，

　　延伸运用到家常料理中，蒸鱼、煮汤、拌饭、拌面、拌饺子都非常好吃；

　　用来调制饮品，口感、风味也很独特、养生。

　　让家里的餐桌每一刻都飘香，

　　四季都能品尝家庭制作的幸福滋味吧

种籽设计（中国台湾）

　　致力研究节气与生活、台湾风土物产和设计美学关系。

　　节气长河中，

　　我们是种籽，

　　自发的、内向的、宁静地看待寻找自己与土地、与历史、与人之间的关系，

　　想要找出节气之于生活、情感的印记。

　　种籽的书，想不爱，太难！

爱做菜

　　让我追溯食材的美及这块土地的善与真

　　传统的渍物，有种等待的美

　　有着等待放寒暑假回外婆家

　　的温暖记忆

　　外婆的厨房总有一种神奇的

　　魔法罐子不曾空过

　　有的在墙角边，有的在菜橱里

　　有酸甜酸甜的腌梅子、李子……

　　有黑黢黢香臭香臭的梅干菜、菜脯……

　　外婆的焖梅干菜、荀干就是吃不腻

　　有种说不出的美妙满足……啊，幸福呀！

　　腌渍物时有的需要经过阳光的洗礼及

　　时间的酝酿等待，才有那股儿陈年的香

　　冬天的阳光拿来晒白萝卜、柑橘皮……

　　顺便做一下日光浴，点点滴滴的儿时

　　回忆，穿梭在阳光下，为幸福加温！

　　食材原味来自于土地与种植者之间深厚的情谊

　　从《你好土，我好菜》开始，我们通过饮食分享

　　这是我爱你的方式

　　小马·爱云

装　　帧：平装

页　　数：160

版　　次：1

开　　本：16