百道网-中国专业的出版与数字出版产业门户
 您现在的位置:Fun书 > Latte Art 咖啡拉花的无限可能
Latte Art 咖啡拉花的无限可能


Latte Art 咖啡拉花的无限可能

作  者:林东源

出 版 社:江苏凤凰科学技术出版社

出版时间:2014年07月

定  价:49.80

I S B N :9787553734163

所属分类: 烹饪美食与酒  >  茶酒饮品    

购买这本书可以去

标  签:茶酒饮料  咖啡  烹饪/美食  

[查看微博评论]

分享到:

TOP内容简介

作者精选75款咖啡拉花图案,其中包括自创的蝴蝶、海螺、苹果等独特拉花图案,并传授多年来关于咖啡及拉花所有的知识与经验,让你一窥顶尖拉花大师的成功秘诀。对于喜爱咖啡拉花的读者,或是开业经营咖啡馆的朋友,都可从本书中得到毫不私藏的、最新的,也最实用、全面的咖啡拉花技巧。即使你不以咖啡师为途,在家也能为自己和爱人制作一款拉花咖啡!

TOP作者简介

      他接触咖啡领域已有二十多年,曾荣获第一届、第三届“台湾地区咖啡大师比赛”冠军,并成为第一位参与世界咖啡大师比赛的台湾地区选手,被业界同仁和广大媒体赞誉为“咖啡拉花王子”。他研发色香味俱全的创意咖啡,引领了台湾地区创意咖啡的风潮。
      2004年,他创办了GABEE.专业意式咖啡馆。GABEE.的团队在五年内赢得了“台湾地区咖啡大师比赛”5座冠军与2座亚军奖杯,创下了无人能敌的傲人成绩。因此,GABEE.享有“冠军摇篮”之美誉。
  他曾将自身多年来的专业钻研技术结集编写出《Latte Art 咖啡拉花 —— Espresso与牛奶的完美邂逅》《GABEE.冠军创意咖啡》这2本书,将咖啡拉花与创意咖啡的专业技术与广大读者分享。同时,他担任国际专业咖啡杂志Coffee Tea & Ice Cream中文版台湾地区主编,积极推广专业咖啡文化。
  他在国内外获得无数奖项,经常受邀担任国内外咖啡赛事的专业评审与表演嘉宾。与此同时,他还在全球各地授课,积极传播与推广专业咖啡文化,分享咖啡的快乐和魅力。

TOP目录

Part1 什么是咖啡拉花
咖啡拉花的起源
咖啡拉花的分类
现今的咖啡拉花
咖啡拉花的正确观念
咖啡拉花比赛
Part2 咖啡拉花的基础知识
机器设备的选择
器具的挑选
决定品质的材料
杯子与拉花
Part3 咖啡拉花的成功关键
机器设备的调整与设定
意式浓缩咖啡的冲煮因素
咖啡萃取液的状态
牛奶发泡的原理与方式
影响牛奶泡的因素
咖啡与牛奶泡的完美融合
Part4 在家DIY拉花咖啡的方式
在家也能拉花
手绘图案法
筛网图案法
直接倒入成形法
圈圈画花法
3D立体
画花与画拉花
Part5 咖啡拉花的基本图案
圆形
心形
叶子
蕨叶
心包叶
整片叶
推花
细线条爱心
细线条心包心
细线条爱心叶
Part6 咖啡拉花的进阶图案
花的基本形
心花
郁金香
半叶花
半心半叶
半边叶
羽毛
双叶
左叶右心
双心
……
Part7 咖啡拉花的高难度图案
雪花

风火轮
海螺
水母
乌贼
天鹅
展翅天鹅
湖中天鹅
倒影天鹅
……
Part8 咖啡理想的具体实践——GABEE. 介绍
咖啡梦的种子在萌芽
唯有学习才能让梦想更近
实现梦想——开设GABEE.
GABEE. 的理念
附录:创意咖啡的无限可能

TOP书摘

TOP 其它信息

加载页面用时:31.2502
关闭