作 者:林东源
出 版 社:江苏凤凰科学技术出版社
出版时间:2014年07月
定 价:49.80
I S B N :9787553734163
所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 茶酒饮料  
标 签:茶酒饮料 咖啡 烹饪/美食
Part1 什么是咖啡拉花
咖啡拉花的起源
咖啡拉花的分类
现今的咖啡拉花
咖啡拉花的正确观念
咖啡拉花比赛
Part2 咖啡拉花的基础知识
机器设备的选择
器具的挑选
决定品质的材料
杯子与拉花
Part3 咖啡拉花的成功关键
机器设备的调整与设定
意式浓缩咖啡的冲煮因素
咖啡萃取液的状态
牛奶发泡的原理与方式
影响牛奶泡的因素
咖啡与牛奶泡的完美融合
Part4 在家DIY拉花咖啡的方式
在家也能拉花
手绘图案法
筛网图案法
直接倒入成形法
圈圈画花法
3D立体
画花与画拉花
Part5 咖啡拉花的基本图案
圆形
心形
叶子
蕨叶
心包叶
整片叶
推花
细线条爱心
细线条心包心
细线条爱心叶
Part6 咖啡拉花的进阶图案
花的基本形
心花
郁金香
半叶花
半心半叶
半边叶
羽毛
双叶
左叶右心
双心
……
Part7 咖啡拉花的高难度图案
雪花
蛇
风火轮
海螺
水母
乌贼
天鹅
展翅天鹅
湖中天鹅
倒影天鹅
……
Part8 咖啡理想的具体实践——GABEE. 介绍
咖啡梦的种子在萌芽
唯有学习才能让梦想更近
实现梦想——开设GABEE.
GABEE. 的理念
附录:创意咖啡的无限可能