小嶋教你做蛋糕
作 者：小嶋留味
译 者：于春佳
出 版 社：河北科学技术出版社
出版时间：2014年06月
定 价：35.00
I S B N ：9787537566803
所属分类： 生活 > 烹饪/美食 > 烘焙甜品
标 签：烘焙甜品 烹饪/美食
人人都爱的草莓奶油蛋糕、口感细腻的水果蛋糕卷、层次丰富的樱桃利口酒蛋糕、蓬松柔软的柠檬蛋糕、入口即化的巧克力蛋糕……
这些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在家中做出。
观摩日本烘焙大师小嶋老师亲自示范的蛋糕制作DVD，掌握正确的操作方法，多加练习，你完全可以烤出不逊色于任何西点房的优质甜点。
美味，深藏于细节。
小嶋留味
Rumi Kojima
毕业于日本大学艺术学部音乐专业。曾就职于食材销售公司，后进入东京制果学校学习。毕业后师从“新宿中村屋Gloriette”的横沟春雄（现在为Lilien Berg主厨）。1987年在东京、小金井开设“Oven Mitten”蛋糕店。
小嶋以“用心做出美味点心”为宗旨，充分利用各种食材，做出令人回味无穷的甜点，赢得了顾客的喜爱。她开办的烘焙教室也极受欢迎。2006年，她将店铺转让，将同时设有咖啡店的“Oven Mitten Cafe”用作烘焙教室。著有《美味！面团》（文化出版局出版）等烘焙类书籍。
制作美味甜点的基本搅拌方法
草莓奶油蛋糕
制作海绵蛋糕
蛋糕装饰的准备工作
装饰&涂抹奶油
直径12cm蛋糕的装饰
用基本的海绵蛋糕搅拌法制作
花式蛋糕
附赠
基本黄油海绵蛋糕
柠檬蛋糕
用海绵蛋糕搅拌法（应用篇）制作
花式蛋糕
制作美味甜点的基本搅拌方法
草莓奶油蛋糕
制作海绵蛋糕
蛋糕装饰的准备工作
装饰&涂抹奶油
直径12cm蛋糕的装饰
用基本的海绵蛋糕搅拌法制作
花式蛋糕
附赠
基本黄油海绵蛋糕
柠檬蛋糕
用海绵蛋糕搅拌法（应用篇）制作
花式蛋糕
橙味蛋糕
樱桃白兰地风味巧克力蛋糕
红糖黄油蛋糕
能够制作出美味甜点的蛋糕制作工具
能够制作出美味甜点的基本食材
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