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台湾舌头


台湾舌头

作  者:焦桐 著

出 版 社:生活·读书·新知三联书店

出版时间:2014年05月

定  价:28.00

I S B N :9787108049414

所属分类: 人文社科  >  文化  >  饮食文化    

标  签:烹饪/美食  饮食文化  

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TOP内容简介

台湾味道三部曲”之最后一部。台湾啤酒、咸汤圆、地瓜粥、荫豉蚵仔、菜脯蛋、姜丝大肠、鸭赏、万峦猪脚、烧仙草……在古早味与老招牌中,味蕾、记忆、情感,与食物的文化脉络都得到了安置。幽默,尤其是自我嘲讽,是焦桐文章的魅力所在,也是饮食书写中罕有的品质,分外可贵;这也使得焦桐的饮食文章独树一帜。

TOP作者简介

一九五六年生於高雄市。已出版著作包括詩集《焦桐詩集:1980-1993》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》,及散文《我的房事》、《在世界的邊緣》、《暴食江湖》、《臺灣味道》,童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》,論述《臺灣戰後初期的戲劇》、《臺灣文學的街頭運動:1977~世紀末》等等二十餘種,詩作被翻譯成英、日、法文多種在海外出版。編有《曬恩愛》、年度飲食文選、年度詩選、年度小說選、年度散文選及各種主題文選四十餘種,曾創辦《飲食》雜誌,展開臺灣的年度餐館評鑑工作,並任評審團召集人。

TOP目录

自序
臺灣啤酒
鹹湯圓
爆米香
地瓜粥
火雞肉飯
紅蟳米糕
米篩目
米干
大麵羹
蔭豉蚵仔
菜脯蛋
薑絲大腸
紅糟燒肉
梅干扣肉 自序 臺灣啤酒 鹹湯圓 爆米香 地瓜粥 火雞肉飯 紅蟳米糕 米篩目 米干 大麵羹 蔭豉蚵仔 菜脯蛋 薑絲大腸 紅糟燒肉 梅干扣肉 封肉 爆肉 鴨賞 櫻桃鴨 萬巒豬腳 野蓮 溫州大餛飩 生炒花枝 排骨湯 魚丸湯 貢丸 鳳梨苦瓜雞 豬舌冬粉 西滷肉 阿給 刈包 茶葉蛋 蚵嗲 棺材板 臭豆腐 芥末和山葵 貢糖 牛舌餅 柿餅 燒酒螺 彈珠汽水 永和豆漿 木瓜牛奶 芒果牛奶冰 燒仙草 日月紅茶 文山包種茶 . . . . . . (收起

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