新编家常菜大全

　　《新编家常菜大全》是一本内容丰富、功能全面的烹饪书。本书选取了家庭中最为常见的100种食材，分为蔬菜、食用菌豆制品、畜肉、禽蛋、水产品和米面杂粮六个篇章，首先用简洁的文字，介绍每种食材的营养成分、食疗功效、食材搭配、选购储存、烹调应用等内容，使您对食材深入了解。此外,我们根据食材的特点,分别为您介绍8～10款不同口味，不同技法的家常菜例，让您能够在家中烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食。

　　韩密和　中国餐饮国家级评委、中国烹饪大师、吉菜烹饪大师、亚洲蓝带餐饮管理专家、远东大中华区荣誉主席，被授予法国蓝带最高骑士荣誉勋章，现任吉林省饭店餐饮烹饪协会副会长，吉林省厨师厨艺联谊专业委员会会长。先后多次在《东方美食》《四川烹饪》等刊物发表论文。还曾组织编写《中国吉菜》《中国美味菌》等多部饮食图书。

新编家常菜大全之烹饪小百科 选料篇18～21 初加工篇22～25 切配篇  26～29 涨发篇30～31 保存篇32～33 烹调篇34～36

Part 1蔬菜篇 白　菜  38 白菜豆腐汤 --------------------39 扒栗子白菜 --------------------39 白菜叶汤 ----------------------40 培根白菜汤 --------------------40 骨头白菜煲 --------------------40 明虾白菜蘑菇汤 ------------------41 炒白菜三丝 --------------------41 干煸白菜叶 --------------------41 芹　菜  42 菠　菜  46 油　菜  50 韭　菜  50 四季豆  58 番　茄  62 冬　瓜  66 黄　瓜  70 青　椒  74 苦　瓜  78 茄　子  82 南　瓜  86 雪　菜  90 萝　卜  94 胡萝卜  98 茭　白  102 莲　藕  106 芦　笋  110 马铃薯  114 山　药  118 莴　笋  112 花椰菜  126 甘　蓝  130 西蓝花  134

Part 2食用菌豆制品 Part 3畜肉篇 Part 4禽蛋篇 Part 5水产品 Part 6米面杂粮

装　　帧：平装

页　　数：448

开　　本：16开

纸　　张：胶版纸