世界风情小百科：居住•饮食

我们居住的这个星球，是一个充满生机活力和诡秘的星球。生态环境和地理位置直接影响了人们居住与饮食方面的习俗。《世界风情小百科：居住·饮食》列举了世界各地有代表性的特色住房以及各国迥异的饮食文化和饮食风情，让读者一饱眼福。

英国人的住房水平在西欧是较高的，他们一般喜欢住带花园的一家一户的小楼。英国人怀念“绿色英格兰”的乡绅生活。英国的老式的单元房，尤其是在郊外或乡野的别墅式小楼，往往老树成荫、绿茵遍野，颇富田园风光。现今凡是有条件的人家期望能有两处住房，一处在如伦敦那样的大城市，以便于工作；一处在幽静的乡村，以供周末休憩。巨富豪绅大都有自己的豪宅、别墅和庄园，不过能做到这一点的人毕竟只是少数。在不具备这样条件的情况下，人们首选的是住郊区传统式的小楼，而不住城市中心地区的公寓。
　　10.法国的居住民俗
　　昔日法国的乡间住宅或许是草顶泥墙的家舍，或许是高大的石砌城堡。随着工业化的发展，法国人受到新的生活方式的影响，纷纷远离自己的故乡，向城市流动，向工业化地区流动。昔日的乡间住宅，有些充做全家度假的“别墅”，有些则成了堆放旧物的“仓库”。
　　11.法国的复古情怀
　　法国人住房观念的另一突出特点就是复古怀旧，喜“旧”厌“新”。很多法国人不愿住现代化的高楼大厦，而偏爱古老的旧房子。在许多大城市的翻新重建过程中，仍保留了部分具有代表性的老区。这些颇具古风的老区的旧房子体现着一种文化：在古色古香的环境下，呷着陈年佳酿，谈论着左拉、莫奈、德彪西，的确比坐在现代化的高楼里有品位、协调得多。
　　12.美国居民住房
　　美国城市居民的住房，从总体规划与布置到具体的设计与安排，都是比较实用舒适的。在一个小区里除住房外，学校、商店、文体设施、公园、银行、邮局等都一应俱全。美国老百姓住房，就一般水平而言，不论楼房或平房也不论几居室，在设计上大致有这样几个特点：一是客厅与餐厅连为一体，比较大。因为家人活动大部分时间在客厅。二是厨房比较大，并且与餐厅相连。厨房里壁橱很多，餐具与食物都放在橱里，看起来很简洁。三是卧室小，但壁橱大而且多，十分实用。一般卧室除了摆一张双人床外，再没有很多空间。所有衣物都挂放在壁橱里。美国人极少用箱子，如遇搬家（比较起来，他们喜欢搬家）就到商店里要几只纸箱。四是洗手间多。一般两间以上卧室的民房都有两间以上的洗手间，而且空间大，设备完善，使用方便。
　　美国人喜欢经常搬迁，因此便出现了许多独具特色的活动房。这种房子多用木板、铁皮盖成，漆上乳黄、苹果绿等柔和色彩，外观漂亮，里面摆设的家具齐全。这种房子售价比一般房子便宜得多，2万美元左右。搬家很方便，一辆特大的载重平板车就可以连同里面摆设的家具一起整个搬走。
　　13.加拿大的居住民俗
　　加拿大的住房一般有两大类：别墅式和公寓式。别墅一般为一座单独的建筑，也有连体别墅，一般有二三层，每层设若干个房间。一层是地下室。地下室是加拿大住房的一大特色，冬暖夏凉，适合北方气候特点。地下室的窗户开在地面以上。它可以住人，也可以供其他的用途，如工作间或儿童活动的地方。别墅前后还有自己的花园和后院。花园一般铺草坪、种花，后院种蔬菜或果树。城市环境部门对住房前面的绿化和卫生条件有规定，如草地发黄或不整齐、门前积雪未及时清扫，要受到警告和罚款，环境好的会受到表扬和奖励。
　　经济条件中等以上的家庭一般都选择别墅式房子住。公寓一般为老人、大学生、单身职工、年轻夫妇等低收入者居住，或作为临时性住所。公寓可以买也可以租住，但以租住居多。房价和房租因地区不同而有很大差异，在中部小城市与东、西部大城市之间能相差10倍以上，在同一城市不同区域的差别也很大。每个城市都有“富人区”和“贫民区”，前者指中产阶层的生活区，那里的治安、卫生、教育、绿化等环境状况明显好于其他社区；后者通常是印第安人或低收人家庭的居住区。
　　14.巴西的居住民俗
　　巴西人的住房也多种多样。在大城市，既有高楼大厦，又有大庄园式的传统庭院；在农村，人们住的是用支架支撑起来离地面很高的圆筒形草房。在东北部地区大部分是木制房屋；在东南部地区，人们居住的是石屋、木屋和土屋。
　　在巴西的东北部地区，房屋通常是这样盖成的：先用粗点的木头搭成骨架，在木柱之间再用细一点儿的枝条交叉地编成格棚，然后再在上面糊上黏土。墙壁和盖板的全部木料，一般都取材于当地常见的一种名叫“卡瑙巴”的棕榈树，捆扎用的是藤条和别的纤维植物。这种房屋上面覆盖着当地称为“萨佩”的禾秆、当地称为“乌里库里”或“卡托莱”的棕榈树叶，以及薄木板或瓦。屋内的陈设大都差不多，家具只有席子、当床用的木板和当凳子用的木桩。这种房屋不坚固，也不耐用，房子的主人不得不经常搬迁，另建新居。
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