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 张晔:一日三餐怎么吃(全彩)


张晔:一日三餐怎么吃(全彩)

作  者:张晔

出 版 社:电子工业出版社

丛 书:快乐厨房

出版时间:2013年05月

定  价:29.80

I S B N :9787121194955

所属分类: 生活  >  保健/养生  >  饮食健康    

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TOP内容简介

    这本书凝聚了张晔老师30多年的营养搭配秘诀和烹饪心得,详细解析营养准则,教您如何搭配一日三餐,介绍不同病症的调理方法、推荐食谱及一周推荐菜单。让您明白怎样吃一日三餐才最营养、最健康。

TOP作者简介

 

TOP目录

PART1 营养师告诉您的营养准则
《 中国居民膳食指南》要记牢 / 8
谨遵“膳食宝塔”平衡膳食 / 9
懂一点饮食搭配法 / 10
了解食物的五色 / 12
PART2 保持健康不可或缺的营养素
蛋白质 生命的载体 / 14
脂类 必需的能量 / 16
碳水化合物 机体的主要成分 / 18
维生素 生命的营养素 / 20
矿物质 不可或缺的营养素 / 24
水 生命的润滑剂 / 28
膳食纤维 抗癌卫士 / 30
植物营养素 抗氧化者 / 31
PART3 从选购到烹饪,让食材好营养
营养师教您精明选购 / 34
食材的洗、切等加工讲究 / 36
了解各种食材的烹调法 / 38
常用调味品的调味秘密 / 40
PART4 一日三餐要吃好
不能省略的早餐 / 42
承上启下的午餐 / 50
不宜太丰盛的晚餐 / 57
健康小零食不妨来一点 / 64
PART5 营养师不外传的私房调理菜
高血压 营养饮食,有效降压 / 66
糖尿病 选对食材,有效降糖 / 69
高脂血症 降血脂,从饮食开始 / 72
动脉硬化 合理膳食,保护血管 / 75
冠心病 营养好,心脏更健康 / 78
脂肪肝 合理膳食,还肝脏健康 / 81
感冒 吃得营养,远离感冒 / 84
失眠 好睡眠,吃出来 / 87
便秘 有粗有细,防止便秘 / 90
腹泻 吃对食物,远离腹泻 / 93
贫血 吃得营养,气血充足 / 96
PART6 营养师不外传的私房保健菜
保肝 均衡营养,保肝护肝 / 100
护胃 吃对饭,养好胃 / 103
养心 吃对美食,护心养心 / 106
润肺 水果蔬菜,养肺润肺 / 109
补肾 黑色食物,养肾固肾 / 112
去火 不上火的吃法 / 115
排毒 吃对食物,排出毒素 / 118
护眼 明亮双眼吃出来 / 121
健脑 合理搭配,健脑益智 / 124
美容 美丽容颜吃出来 / 127
抗衰 延缓衰老,从吃开始 / 130
减肥 吃对食物塑完美身材 / 133

TOP书摘

现代人已不再为吃饱发愁,而是开始关注如何吃好。吃好,是人们对饮食健康更高层次的追求,尤其是随着高血压、糖尿病、脂肪肝、高脂血症等越来越多的吃出来的疾病的高发,更坚定了人们对吃好的追求。吃的学问、吃的技巧,其实全在这一天三顿饭里,换言之,你的健康很大程度上取决于你的一天三顿饭怎么吃。
吃好,未必就是整日山珍海味,未必就是顿顿鲍鱼龙虾,土豆、茄子、豆腐、菠菜、山药、红薯、洋葱、木耳……这些最常见的家常食材,只要吃得合理、吃得讲究,就能给你最大的健康。
我们都知道,在欧美等很多国家,主妇们大多会在婚前专门学习食物料理制作方法以及膳食搭配的营养学知识,所以,完全可以说,在那些国家几乎每个主妇都是自己家庭的营养师。
如果您没有大把的时间来上专门的营养课,那么可以选择好的营养健康书籍来汲取相应的知识,使您的饮食健康提高到一个新的层次,为您及家人带来健康。
本书是一本注重理论和实践相结合的营养书,不仅为您普及了营养知识,还切实地指导您一日三餐怎么搭配、怎么烹饪,更有专门针对常见病的调理食疗方,全部都从营养健康的角度来介绍。
从现在起,您就可以做您家庭的营养师,无论是照顾孩子、善待自己,还是孝敬老人、招待来客,大胆展示一下您的智慧搭配和精湛厨艺吧!

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页  数:136

开  本:16

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