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养生五谷杂粮粥(全彩)


养生五谷杂粮粥(全彩)

作  者:于净 编著

出 版 社:电子工业出版社

出版时间:2013年01月

定  价:35.80

I S B N :9787121185113

所属分类: 生活  >  烹饪/美食  >  家常菜谱    

标  签:家常菜谱  烹饪/美食  汤粥  

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TOP内容简介

 本书结合传统中医理论和现代营养学,针对各种五谷杂粮食材的不同性味,进行了科学搭配,做成美味的粥膳。本书精心收录了取材于日常杂粮的美味粥品,并介绍了详尽的制作步骤、烹饪技巧和营养价值,使读者对五谷杂粮有一定的认识,并可教会读者合理搭配,做出营养美味的粥膳。

TOP作者简介

 于净,女,1967年出生,硕士,营养学讲师、公共营养师技师、北京市营养学会会员。从事营养与食品安全、营养配餐、公共营养、营养美容等相关内容的教学工作已有21年。编著《美容医学基础》、《公共营养师》(上、下册)、《饮食营养与卫生》、《美丽俏佳人的养生养颜经》等教材和书籍。曾应邀制作营养学教学光盘,并为北京市政府及多家知名企业进行过营养与食品安全的培训工作。

TOP目录

第一章 五谷杂粮做好粥
谷类养生 
大米 
大米粥 
银耳粥 
百合粥 
莲藕大米粥 
香肠粥 
红枣绿豆大米粥 
葡萄干醪糟粥 
小米 
小米红糖粥 
小米绿豆粥 
花生小米粥 
小米红枣粥 
小米山药粥 
南瓜小米粥 
红薯小米粥 
玉米 
玉米粥 
玉米楂粥 
红薯玉米面粥 
糯米 
山药糯米粥 
桂圆糯米粥 
黄瓜糯米粥 
糙米 
海米糙米粥 
银耳木瓜糙米粥 
山药糙米粥 
薏米 
薏米雪梨粥 
薏米百合粥 
山药薏米姜汁粥 
大麦 
红莲子大麦粥 
大麦糯米粥 
大麦牛肉粥 
荞麦 
荞麦粥 
荞麦桂圆粥 
荞麦香菇粥 
高粱 
高粱米粥 
高粱红糖糯米粥 
高粱红豆粥 
紫米 
双莲粥 
紫米粥 
松仁紫米粥 
黑米 
黑米粥 
黑米红枣粥 
黑米银耳红枣粥 
豆类养生 
红豆 
红豆小米粥 
红豆薏米粥 
红豆莲子粥 
绿豆 
绿豆大米粥 
绿豆百合粥 
绿豆莲子粥 
黄豆 
豆浆粥 
黄豆粥 
小米黄豆粥 
黑豆 
黑豆粥 
黑豆紫米粥 
三黑乌发粥 
白扁豆 
扁豆糙米粥 

第二章 防治疾病强身粥
高血压 
芹菜粥 
胡萝卜芹菜粥 
瘦肉玉米粥 
葡萄干粥 
芹菜香菇粥 
鲜虾西芹粥 
海带绿豆粥 
血脂异常 
红薯玉米粥 
燕麦南瓜粥 
玉米绿豆大米粥 
银耳南瓜小米粥 
山楂粥 
黑芝麻燕麦粥 
栗子红薯粥 
慢性胃炎 
山药枸杞粥 
牛奶小米粥 
莲子绿豆粥 
番茄鸡块粥 
时蔬牛肉粥 
五彩虾仁粥 
鱼肉菜粥 
缺铁性贫血 
莲子红豆花生粥 
桂圆红枣粥 
蛋黄粥 
花生红枣粥 
木耳粥 
猪肝菠菜粥 
海红蟹粥 
感冒 
生姜粥  
胡萝卜粥 
绿豆银耳粥 
鸡肉山药粥 
姜汁鲜藕粥 
百合银耳粥 
蜂蜜雪梨粥 
痛经 
黑豆蛋酒粥 
山药大米粥 
糯米阿胶粥 
红糖大米粥 
鸡蛋红糖小米粥 
生姜豆芽粥 
红花糯米粥 
便秘 
五仁粥 
菠菜玉米面粥 
红米莲子粥 
什锦糙米粥 
香蕉粥 
芋头香粥 
苹果麦片粥 
骨质疏松 
鸡肝粥 
黄豆小米粥 
南瓜牛奶大米粥 
苋菜玉米粥 
阿胶粥 
皮蛋虾仁粥 
虾皮牛奶粥 
咳嗽 
鲜藕百合枇杷粥 
丝瓜粥 
豆腐皮粥 
百合杏仁粥 
百合花生粥 
白萝卜山药粥 
葱香鸡肉粥 
消化性溃疡 
南瓜粥 
大麦米粥 
茶叶大米粥 
甜藕粥 
蜂蜜土豆粥 
香菇瘦肉粥  
猪肚大米粥 
口腔溃疡 
燕麦圆白菜粥 
荠菜小米粥  
蒲公英绿豆粥 
苦瓜大米粥 
皮蛋瘦肉粥 

第三章 日常保健巧喝粥
美白祛斑 
薏米百合红枣粥 
红米莲子粥 
番茄猪骨粥 
延缓衰老 
百合莲子红豆粥 
核桃紫米粥 
荔枝红豆粥 
减肥瘦身 
冬瓜粥 
黄瓜糙米粥 
红豆绿豆瘦身粥 
健脑益智 
核桃粥 
花生牛奶粥 
丝瓜虾皮粥 
强发乌发 
芝麻桃仁粥 
桂圆莲子粥 
何首乌乌发粥 
日常保健巧喝粥
润肠排毒 
韭菜粥 
蒜泥海带粥 
罗汉果燕麦粥 
清热去火 
菠萝粥 
薄荷粥 
苋菜银鱼粥 
提高免疫力 
草菇鱼片粥 
五色豆粥 
青菜虾仁粥 
益气养血 
核桃木耳红枣粥 
板栗牛腩粥 
桂圆莲子粥 
健脾养胃 
土豆小米粥 
薏米山药粥 
滑蛋牛肉粥 
缓解疲劳 
野菜粥 
桂圆良姜粥 
牛奶大米粥 
黑芝麻大米粥 
榨菜肉片粥 

第四章  认清体质喝对粥
阳虚体质 
大米海参粥 
羊肉胡萝卜粥 
燕麦南瓜粥 
牛肉小米粥 
黄鳝小米粥 
干贝鸡丝粥 
韭菜粳米粥 
阴虚体质 
栗子红薯粥 
鸭肉粥 
香菇脆笋粥 
气虚体质 
人参茯苓二米粥 
花生粥 
红豆花生粥 
痰湿体质 
薏米粥  
黄芪山药薏米粥 
鲜虾冬瓜粥 
湿热体质 
绿豆黄瓜粥 
黄瓜糯米粥  
丝瓜粥 
气郁体质 
萝卜粥 
芝麻花生粥 
甘麦红枣粥 
特禀体质 
苦瓜粥  
绿豆菜心粥 
红枣粟米羹 
血瘀体质 
油菜大米粥 
山楂红枣莲子粥 
燕麦南瓜大米粥 
生姜羊肉粥 
薏米燕麦红豆粥 

第五章  特殊人群营养粥
中老年人 
黑芝麻燕麦粥  
桂花栗子粥 
燕麦圆白菜粥 
儿童  
银耳苹果瘦肉粥 
山药糯米粥 
金枪鱼粥 
孕产妇  
红豆大米粥  
乌鸡糯米粥 
什锦鸡翅粥 
学生  
芝麻粥   
瘦肉玉米粥 
三菇小米粥 
上班族  
松子仁粥   
羊肉绿豆粥 
核桃粥 
体力劳动者 
莲子八宝粥   
猪肉大米粥 
咸蛋鸭肉粥 
燕麦牛丸粥 
生滚鱼片粥 

第六章 四季养生调养粥
春季调养粥 
春笋粥 
猪肝绿豆粥  
韭菜虾仁粥  
夏季调养粥 
乌梅粥 
扁豆薏米粥  
西瓜西米粥  
秋季调养粥 
雪梨大米粥  
百合南瓜粥  
燕窝粥  
冬季调养粥 
猪腰小米粥  
羊肉萝卜粥  
羊骨滋补粥  
时蔬牛肉粥  
艇仔粥  

TOP书摘

 健脑益智
脑细胞需要的营养成分非常多,而有些食物含有十分丰富的健脑益智成分,多吃可以帮我们达到良好的健脑效果。另外,利用天然食物进行健脑益智,不仅取材方便、价格低廉、简便易行,而且效果良好,无毒副作用。
饮食禁忌
忌吃高胆固醇食物,如动物内脏、黄油等。
少吃油炸类食物。
饮食建议
以大米、面粉、玉米、小米等富含碳水化合物的食物为主食。
适量多吃鱼、蛋、奶、瘦肉等富含优质蛋白质的食物。
注意必需脂肪酸的摄取,如大豆油、芝麻油、花生油及坚果。
常吃些含卵磷脂的食物,如蛋类、豆类、鱼类、坚果类等。
推荐食物
皮蛋青菜粥
材料 大米100克、青菜30克、皮蛋1个。
调料 盐、葱段各适量。
做法
1.大米淘洗干净;青菜洗净,切碎;皮蛋去壳,切碎,待用。
2.锅置大火上,倒入适量清水,放入大米煮沸,放入青菜碎、皮蛋,用小火继续熬煮至黏稠,撒入盐、葱段即可。
养生指南
青菜含丰富的维生素A、维生素C、维生素B,和维生素B2,是维护脑细胞代谢的最佳食物之一。另外,青菜中含有的大量叶绿素,也具有健脑益智作用。花生牛奶粥
材料 大米l50克、去皮花生仁100克、牛奶200克。
调料 白糖20克。
做法
1.大米洗净,浸泡30分钟;去皮花生仁洗净,浸泡2小时。
2.锅置火上,加适量清水,放入大米、花生仁,用大火煮沸,转小火熬煮,待大米、花生烂熟,放入白糖、牛奶煮匀。

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TOP 其它信息

装  帧:平装

页  数:160

开  本:16开

纸  张:胶版纸

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