水果养生——尚锦健康99系列
作 者：王其胜 主编
出 版 社：中国纺织出版社
丛 书：尚锦健康99系列
出版时间：2006年01月
定 价：25.00
I S B N ：9787506436236
所属分类： 生活 > 烹饪/美食 > 药膳美食
标 签：食物养生 素食养生 养生 健身与保健 水果养生 养生食谱 养生与美容 烹饪美食与酒
饮食乃健康之本，合理摄取食物的营养，可以增进健康，强健体魄。对于生活快节奏、高强度，高效率的现代人来说，要提高机体免疫力，平衡饮食尤为重要，孙思邈曾经说过：“安身之本，必资于食，不知食宜者不足以存生也。”面对众多的食物，我们如何科学地选择适合自己的呢？为了便于读者认识、了解、利用身边的食物，通过科学的配餐、合理的烹调，均衡地摄取营养，我们编著出版了食材养生的六本书。内容丰富，有实际操作方法，原料和配方，有营养分析，提示及禁忌，选料方便，制作简单，使读者读得懂，学得会，用得上。
水果应用在厨房领域，不仅可以做出一碟碟具有艺术魅力的冷盘，还可以用来做热菜、粥羹、水果茶。这些内容，本书都一一涉及到了。如果你对水果餐感兴趣，如果你想对水果餐做一些研究，本书正好可以满足你心愿。全书图文并茂，通俗易懂，操作性强，适合广大读者阅读。
王其胜，饮店管理，大专，现任解放军总后勤部金玖大厦行政总厨，技术总监，高级烹饪技师，北京烹饪大师，中国药膳大师，国际烹饪大师，餐饮业国家级评委，国家职业技能竞赛裁判员，国际烹饪联合会国际评委，国际烹饪联合会副秘书长，劳动部营养讲师。 中国药膳研究会、药膳技术制作委员会专业委员，中国首都营养美学食学会理事，国粹养生美食研究室主任，中央国家机关烹饪协理事，北京应用技术大学饭店旅游烹饪学院客座教授。多年来从事营养菜品的开发与研究，烹制的菜品曾在各类烹饪大赛上荣获金奖，并多次被评为中国药膳名菜和北京名菜名点。
在工作之余撰文介绍中国的饮食文化，有二百余幅自己制作并拍摄的作品在《中国烹饪》等专业杂志上发表，与中央电视台合作拍摄《养生健康美食》，与《天天饮食》合作出版了《四季食谱》和《天天饮食食谱》，其他著作有《补肾食谱》、《美味大虾30例》、《中华本草养生美食丛书》（6种）等。
冷盘
果味泡菜
香芹白雪
杨梅苏打冰淇淋
山竹冰沙
黄金香芒斑戟
香麻蕉果
碧玉猕猴桃
凤梨鲜笋
酒香玉果
猕桃刨冰
番荔枝柑橘冰沙
芒味水晶冻
果味椰果捞
杨梅拌西芹
猕猴糯香捞
蜜桃杏片银耳
梅酱温菘丝
芦荟黄桃捞
酱淋菜黄
石花拌杨桃
荔果山药球
酒香龙果莲根
水晶龙荟
水晶蜜橘
什果凉粉
玉露双脆
火龙粒橙拌豆腐
巧克力杨梅
热菜
……
书摘
龙眼红枣粥原料：
龙眼肉15克，红枣10粒，粳米100克。调料：
白糖适量。做法：
1.龙眼肉洗净；红枣去核；粳米洗净。
2.锅中加入水、原料煲成粥，加入白糖即可。营养分析：
龙眼肉补益心脾、益血安神，粳米补中益气，加上红枣同食，具补益心
脾、养血安神之效。P90
插图
装 帧：平装
页 数：96
版 次：2006-01-01
开 本：16开
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