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2021年06月12日 来源:百道网
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【百道编按】《早餐星球 好看、好吃又“好瘦”的健康早餐攻略》由人民邮电出版社出版。本书共分为4大部分。作者介绍了自己的饮食观念及饮食习惯养成方式、制作早餐的常用材料和基本工具,以及一些“快手”早餐的制作技巧、42份经典的早餐食谱以及一些早餐摆盘的经验,教读者拍出更“吸睛”的朋友圈照片。本书适合每一位热爱生活、热爱美食的人阅读、使用。
《早餐星球 好看、好吃又“好瘦”的健康早餐攻略》
点击图书封面可直接购买
出版社:人民邮电出版社
作者:ChargeWu
出版时间:2021年05月
“你有多久,没好好为自己准备一顿早餐了?”
“早上上班怕迟到,根本来不及做一份早餐。”
“昨晚加班太晚了,睡到自然醒,不吃早餐了。”
“昨天宵夜吃了很多,到现在还没消化,根本不饿。”
“早餐吃不吃都无所谓,和午饭一起吃,省事。”
我们好像都已经习惯了这样的生活节奏,深夜加班玩手机,早上又会为了多睡半小时,而草草应付甚至不吃早餐。
我们可以一万次为晚上的暴食深感罪恶,却又总是有各种各样的借口不吃早餐。
回想一下,这些年去医院的频率是不是开始逐年上升了?
脆弱的肠胃、情绪焦虑、亚健康,似乎都是从『去早餐化』开始的。
就在昨天,我的同事就因为长期不吃早餐犯了胃病,平日里娇艳的“小花”一下子失了颜色,整个人看起来都很萎靡。
你不好好吃饭,身体就会非常诚实的告诉你:“你丫要完”。
在匆忙中随便对付一口的日子似乎越来越多。我身边有很多人,都在工作后开始“发福”,当初特立独行的少年,连同年轻岁月一并不可回头。
曾经喜欢玩滑板,特立独行的酷boy@ChargeWu和很多人一样,在上班后尤其是婚后,生活开始变成了办公室-家里的两点一线;回家后和老婆一起零食夜宵、炸鸡可乐,更是从不忌口。
这一切看起来似乎也是岁月静好、安逸满足。但很快,他们就和多数上班族一样,被脂肪缠上了,逐渐变成了一个身体虚弱的胖子。
▲▲7年前,大腹便便的ChargeWu和一身赘肉的老婆小美
变胖后,是真的,不快乐!
那个时候的ChargeWu根本不想去面对镜子里的自己,每次看到镜子里胖胖的自己,他都会想——这不是我,我不应该是这样的!
而他的老婆小美,更是对照相深恶痛绝,因为不敢面对胖了30多斤的自己。
那个时候他们尝遍了各种减肥方法——
比如:节食不吃晚饭,当时倒是瘦了几斤,但恢复正常饮食之后很快又胖回去了。
也试过运动,有段时间会坚持晨跑,每次跑完步会很有成就感,然后就会在早点摊买两根油条犒劳自己,大概坚持了一两个月,结果一斤都没瘦;他们甚至还吃过减肥产品,但吃完之后就会心慌、恶心,吃了两次就不敢再吃了。
后来ChargeWu偶然看到了一个关于健康饮食的记录片,了解到健康饮食有助于减肥,尤其是早餐。比起节食饿肚子,正确吃早餐反而更容易加速脂肪的燃烧。
加上外面餐馆重油重调味,一顿就能指标爆表,他便更加坚定了自己做早餐的想法。
他开始为老婆小美调整饮食,每天不重样地为她制作早餐。
在3个月后,俩人没有少吃一顿饭、甚至也几乎没做什么运动,竟然都神奇地瘦了下来!ChargeWu瘦了20斤,老婆小美则瘦了40斤!
这种明显的变化给了他们很大的动力,他便继续深入研究健康饮食方面的知识。
很多人认为减肥就是要少吃饭,不吃晚餐甚至午餐。但长时间没有摄入能量,身体会自动放慢新陈代谢,进入“饥饿模式”。在这种模式下脂肪会更顽固地储备在体内。
而饥饿时身体会消耗肌肉来提供能量,肌肉少了,新陈代谢也会变慢,从而进一步阻碍能量的消耗,留下更多的脂肪。
更重要的是,忍饥挨饿和拼命运动这两件事,做起来真的没那么开心。
所以好好吃饭,营养搭配,该吃的时候吃,别饿着。
有了这样的认知,ChargeWu每天都不重样地制作早餐,并将早餐图分享在网络平台上。
这件事,至今已坚持了2000多天,从未间断。而ChargeWu也因此吸引了数百万网友的关注。
2013年,ChargeWu基本算个胖子,体重78公斤,体脂25%。
2014年,他开始做早餐,调整饮食习惯,做少量运动,短短4个月,有了胸肌、腹肌和人鱼线,体重64公斤,体脂17.3%。
2015年,他身体线条明显,被网友称为男神,体重62公斤,体脂达到11.9%。
很多人留言问他,怎么做到的?他说:“每天好好吃早餐,就这么简单。”
每天早上7点,ChargeWu都会早起一会儿,给老婆和自己准备丰盛的早餐,他没有买过一本菜谱,自己研究菜式、搭配、自己制作。
在制作早餐上,他也并没有一味地追求“吃草吃成沙拉精”。
作为一个“吃货”,就算为了减脂增肌,也不会吃口味寡淡的水煮鸡胸肉、水煮蔬菜类增肌餐。
他希望减脂是一件“少经历风雨,多见彩虹” 的事,不用那么痛苦,人人都想快乐地变瘦,那就找一个适合自己的方式。
在ChargeWu看来,早餐不像午餐或晚餐会摆一桌菜,但会是很精致的一份。
每种食材的量不会很大,但食材种类会很丰富。
他特别喜欢尝试各种新鲜的食材和食物,并不会特意按照地域去区分食物,无论中式、西式或日式等,只要是健康的、适合夫妻俩口味的,就会纳入他的早餐食谱。
早餐的烹饪方式以轻加工为主,能生吃的尽量生吃,但会比较注重搭配各种健康的调味料,尽量让食物变得美味。
因为他知道自己要做的是把健康的饮食习惯融入生活,伴随他一生,而不是暂时的减脂餐或增肌餐。
因为如果不好吃,自己一定坚持不下去。
除了在口感和味道上坚持自己的原则,从事设计行业的他,还追求完美地把摆盘也做的非常漂亮!
配色、构图、设计……对美的追求,这是设计师的本能。
色彩丰富,且错落有层次,还会根据食物搭配不同的餐具,每天都不重样。
他说,摆盘不是为了炫耀,而是取悦自己。味觉与视觉的双重享受,这才是生活的仪式感。
做早餐、吃早餐,分享早餐成了 ChargeWu 生活的一部分。
“早餐吃得好一点,这一天的心情也会好,觉得生活都美好了,如果还能再好看点,就更完美了。”
他不仅做到了,而且更棒的是,他的这份热爱和坚持也带动了身边的其他人,变化最大的就是老婆小美了。
每天有老公准备的爱心早餐,自己也在坚持健身,拥有着女孩子们都羡慕的好身材。
身边的好朋友也从最初的诧异到戒掉烟酒,一起开始健康生活,还有很多网友也在他的带动下,坚持在他的微博评论里打卡。
2000多天的坚持,他从一个鸡蛋煎糊边儿的厨房小白,成为了引领大家开启健康新生活的方向标。
也有人,跟着他的脚步,坚持了整整一年,从最初的手忙脚乱,到如今的成就满满。
他平时也会在微博里分享自己的食谱,也有不少人希望他能出一个早餐食谱。
其实从2015年开始,他就计划着出一本关于早餐的书,但他想做的不仅仅是食谱书,更想做一本除了食谱,还涵盖健康饮食法则、摆盘方式、甚至是拍照修图的一本综合饮食攻略!
为了让这本书能更加完美,他坚持一个人完成这本书的文字、图片、拍摄、修图、排版、封面设计等等……
UI设计出身的ChargeWu 也为整本书做了设计规划,除了必要的文字和图片,没有一句废话。
每一个都是反复精炼后的精华干货,不用划线,全书重点,这些内容至少可供一名早餐初学者使用1-2年的时间。
书里有超多对于树立健康饮食的建议和干货知识,信息量巨大!
比如:越吃越瘦的饮食原理;可供参考的吃饭时间以及菜品推荐;制作早餐的常用工具,以及不同营养价值的食材实用心得……
早餐常用的食材介绍,如何挑选、怎么保存、不同烹饪程度的口感和营养,既健康,又照顾了吃货们对口感和味道的需求。
细节到鸡蛋烹饪的时间和成熟度都有一个小列表来介绍,还有比外面更加健康低卡的沙拉酱汁的调配制作……
这是我几十块钱就能知道的商业机密吗?!
ChargeWu 就像是在建大楼一样,一点一点把健康饮食的知识体系一点点掰碎了分享。
有了这些基础,再加上书里42份食谱的练习巩固,能非常轻松愉快地掌握早餐的科学配比技能以及制作方法~
早在2016年他就写好了70份食谱,之后也在不断的替换,直到最后精简至42份,这期间可能一共写了有近100份食谱了。
更多的食谱可能会让书看起来很厚很值,但他更想让读者看到足够精炼的内容,42份食谱的变化也完全能让大家举一反三,创造适合自己的早餐菜单。
除此之外,他还分享了很多摆盘和创新的技巧~
书里面的内容已经够丰富了,ChargeWu还额外加了一个小册子,详细分享了早餐摄影和后期的P图技巧,教大家拍出更“吸睛”的朋友圈照片。记录自己的生活,让早餐充满仪式感。
5月中旬ChargeWu官宣的时候,他的微博和公众号评论区都炸了,除了控诉催稿的岁月,更多的还是对新书的期待。
能让大家心心念念,惦记了6年实在是太不容易了!!
就连他搞的抽奖大家都不参加:“不,我自己去买”!
从新书上市到今天,短短不过小十天,已经有非常多的早餐星球er开始晒图分享。
不仅仅是晒书,还每天分享复刻食谱的内容,不说很像,简直就是一模一样!看得我都馋了!
除此之外更有热情的“黑粉头子”自发为他做抽奖宣传。
多年的信任与跟随,大家由心而发,自来水地为他的这本书打call造势。
而这仅仅只是开始。
他像一缕阳光,穿过飘扬的白纱,唤醒了贪睡的人,他们开始早睡早起,好好吃早饭,认真对待每一天。
而这群优秀的人,继续散发着光芒吸引着身边的人,一起认真生活,把柴米油盐过得精致健康。
(责编:佑生)(本文原载于:人民邮电出版社公众号)
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